春节剩菜攻坚战

千幻烟

      如果说，中国人年后统一的噩梦是什么？大多数的回答肯定出奇的一致，曰：剩菜。有人调侃说，浙江是吃不完的年糕，两广是杀不完的鸡。北方人是消耗不掉的油炸货和熬煮的杀猪大锅菜，还有从冬至一直吃到十五的饺子。

　　除了年夜饭是新鲜的，其他时间就是在吃年夜剩菜。几乎都是这样的吧？除了有些家庭制作的量少而精致之外，或者来的客人少，没准备那么多，大部分人家年后都是吃剩菜。朋友小秋说，反正我们家就三口人，也懒得做太多，自然是不想吃剩菜。所以呢，就是鸡肉，鸭肉，大虾和牛肉以及青菜，几个就搞定了。

　　我也是，就精心做了六个菜，寓意六六大顺。人口少，吃不了那么多，怕浪费，也怕吃剩菜，我最讨厌吃剩菜了。记得小时候，年后真是天天吃剩菜。每年那一道猪大骨炖酸菜，都要吃一周。也幸亏我不爱吃酸菜，就自个儿吃油炸的麻花大果子。兄弟姐妹们倒是爱吃，总吃也烦了，看见那菜端上来，就一起皱眉头。

　　有人问了，为什么要做那么多菜？还不是因为今天客人来，你不得做十几个菜，要不然，不好看啊，人家客人也不满意啊。然后第二天又来一批客人，又要重做新的，又是十几个菜，你不可能给客人吃剩菜吧。过个年，反反复复的来不同的客人，你说这剩菜不就多了。哎，没办法，吃呗，吃吐为止。

　　这不，刚才左边的邻居跟我吐槽说，昨天早晨做了12个菜，中午晚上和今天早晨都吃的剩菜，今天中午又来了亲戚，就做了10个菜，晚上又是吃的剩菜，还喝剩下的汤，明天若是不来亲戚的话，我家又要吃一天的剩菜。这个年过的，光吃剩菜了。

　　右面的邻居说，都一样的，来客人了，就必须重新做菜，我家也是如此，搞得我家是天天吃剩菜。你说，都是好东西好食材，又都是精心做的，哪里舍得丢弃，只好来一锅大杂烩，就这么吃了。我笑了，名副其实的吃折萝。

　　对面那家阿姨说，我们家的情况是，一来客人就就是二十多人，以前呢，也是吃剩菜。今年，我这样搞，都是煮一大盘子羊肉，一盘子牛肉，最多再做个鱼，做几个喝酒的凉菜，肉吃差不多了，就换凉菜喝酒，基本上能吃完了。肉呢，可以看着吃多少再添，如果肉剩下了也没事，和肉汤热一下早上喝汤吃，基本不剩什么。如果人多，不够煮了肉的汤，拿过来下点面片一人一碗还特别好，牛羊肉还上档次，做起来感觉也不会忙死人。

　　邻居拍手叫好，说明年我也这样弄，剩菜真是吃烦了。我对她说，菜的样品可以多，但是量要少而精，最好就是一人几筷子，那盘菜就没了。如此，绝不会有剩菜。

　　我们正聊着呢，后栋楼的小薛从旁边那一家出来，也加入进来聊天。听我们在说吃剩菜的事儿，也来了兴趣，笑着说，我老公今天中午吃的红焖羊排，晚上吃清炖羊肉，吃的直咧嘴，咽不下去，好像吃药的节奏。没办法，剩下的，不吃扔了多可惜。再者说了，那样肉都是年前，我妈从内蒙古给快递来的，更不能丢弃了。

　　第二天在群里，发现有个江苏网友说，我家的剩菜可能要吃到清明节。山东与河北的网友捂着脸，先后说道，老天爷，这太恐怖了。持久抗战啊。四川和重庆的网友很奇怪，问他，这么牛啊，我们就不明白了，你家是客人多呢？还是你们可劲造，吃得多，才成这样啊？天津的网友更厉害，来了一句，我妈说的才邪乎呢，居然说我家里的东西，大约要吃半年。

　　群里一阵大笑，笑过之后，湖北网友说，我家吃了四五天剩菜了，继续打扫战场。山东网友随后说，倒了喂小狗吧，我家的热了又热，热了好多遍，实在是不想吃了，就喂我家的小狗，这样也不算浪费吧。河南网友附和道，我觉得不浪费，我家也是喂了猪和狗。广东网友说，我逛街看到那些想吃的东西，本来是要买的。可是一想到家里的剩菜，还是忍住了。

　　河北网友小蓝这时候 插口说道，还剩菜呢，我家初一早上的饺子还有呢。孩子是真的不想吃了，没办法，我就放入冰箱给冻起来了，想着等孩子开学回校了，我自己一个人吃，真是舍不得扔啊，太可惜了，不吃咋整？东北网友接口道，可以煎着吃，炸着吃，或者像煮馄饨那样，带着汤吃。

　　众人又是一阵大笑，笑声未了，福建网友小风说，我之前就跟我妈说好了，后面过年除了必须要做的菜，其他菜整点好吃、有食欲的菜，如此，后面打扫战场的时候，就不会那么崩溃了。北京网友说，我给你们说，节前一定把家里的老人按住，劝着他们少买。真的，今年我婆婆买东西，我都按着，小到瓜果糖大到肉类干粮，我的原则是能不买就不买，实在不行就行就少买，按住老人的购买欲。

　　我点了个赞，觉得这话也是在理，买的少，自然就是做得少，就不会有剩菜了，更不用说要攻坚战、或者打扫战场了，岂不轻松。要知道，这场消灭剩菜战役，可是不好打啊，太难了。

　　春节，是阖家团圆、欢乐祥和的节日。然而，每到春节过后，面对餐桌上堆积如山的剩菜，不少人都会感到头疼。这些剩菜不仅浪费了食材，还可能因为保存不当而影响健康。如何巧妙地消灭春节剩菜，成为了节后生活的一项重要任务。

　　春节期间，家家户户都会准备丰盛的菜肴来招待亲朋好友。从色香味俱佳的红烧肉，到寓意吉祥的鱼，再到各种特色小吃，餐桌上的美食琳琅满目。然而，由于客人数量难以精确预估，以及人们在节日期间往往会准备过量的食物以表热情，这就导致了剩菜的产生。这些剩菜如果处理不当，不仅会造成食物浪费，还可能给家庭带来经济负担。

　　消灭春节剩菜，这场战役，首先需要我们改变观念。在很多人的传统观念中，剩菜意味着“不新鲜”、“不卫生”，因此往往选择直接丢弃。然而，随着现代保鲜技术和烹饪方法的进步，我们完全可以通过科学合理的方式来处理剩菜，让它们重新焕发生机。

　　一种常见的方法是将剩菜进行分类整理。对于那些容易变质的绿叶蔬菜和海鲜类剩菜，我们可以优先食用或者通过腌制、凉拌等方式进行加工，延长其保质期。而对于那些肉类、豆类等耐储存的剩菜，则可以放入冰箱冷冻保存，待日后慢慢享用。

　　除了分类整理外，我们还可以通过创意烹饪来消灭剩菜。例如，将剩下的红烧肉切成小块，与土豆、胡萝卜等蔬菜一起炖煮成一锅香浓的烩菜，将剩余的鱼肉去骨剁碎，加入鸡蛋、面粉等调料，煎成美味的鱼饼，将吃剩的米饭与蔬菜、肉类一起炒制成炒饭，既简单又美味。这些创意烹饪不仅能够让剩菜焕发新的味道，还能够让我们在享受美食的同时减少浪费。

　　当然，消灭春节剩菜还需要我们注重食品安全。在处理剩菜时，一定要确保食物没有变质，避免食用过期或受污染的食物。同时，在加热剩菜时，要确保食物彻底熟透，以杀死可能存在的细菌和病毒。

　　此外，我们还可以通过分享和赠送的方式来处理剩菜。如果家中有多余的食物无法消耗完，可以考虑将其分享给亲朋好友或者捐赠给需要帮助的人。这样不仅能够减少浪费，还能够传递爱心和温暖。

　　消灭春节剩菜，打好这一场攻坚战，是一项需要我们共同努力的任务。通过改变观念、分类整理、创意烹饪、注重食品安全以及分享和赠送等多种方式，我们可以有效地解决剩菜问题，让春节的盛宴更加完美无瑕。同时，这也是我们对自然资源的一种尊重和珍惜，是对传统美德的一种传承和发扬。

千幻烟

各位老师，您家的这一场战役如何？

匡建华

大家都一样哟，不过有了一些认识，不像过去准备那么多了

太和五中张奇

坚持光盘行动， 剩菜过夜会产生亚硝酸钾，对身体不好，坚决不吃。健康第一，才是最好的选择。

太和五中张奇

自觉践行光盘行动，杜绝“舌尖上的浪费”。

千幻烟

匡建华 发表于 2025-2-12 17:48
大家都一样哟，不过有了一些认识，不像过去准备那么多了

那就对啦。不用吃剩菜了。

千幻烟

太和五中张奇 发表于 2025-2-13 09:54
坚持光盘行动， 剩菜过夜会产生亚硝酸钾，对身体不好，坚决不吃。健康第一，才是最好的选择。

是啊，不能太浪费了。
再说了，吃剩菜对身体无益。

于文华

提读欣赏文友关于春节的文字……真实而客观，实在又具象的文字，问好！

芳菲

或许可以借鉴西餐的方式，不要烧太多的品种。荤素搭配，注重色香味便好

千幻烟

于文华 发表于 2025-2-13 17:08
提读欣赏文友关于春节的文字……真实而客观，实在又具象的文字，问好！

感谢来读，问候老师。

千幻烟

芳菲 发表于 2025-2-13 17:32
或许可以借鉴西餐的方式，不要烧太多的品种。荤素搭配，注重色香味便好

就是呀，品种多一点，量少点，即可。

千幻烟

反正我再也不会吃剩菜了。

孙姜

可不是么，早些年春节后确实面临一场严峻的剩菜攻坚战。

何叶叶

生活就是这样，柴米油盐。尤其是过年桌子上一大堆菜。吃不了接着下顿再吃。我不喜欢吃剩菜，吃剩下的全倒。但多数是家里人打扫。他们舍不得浪费

千幻烟

孙姜 发表于 2025-2-14 16:09
可不是么，早些年春节后确实面临一场严峻的剩菜攻坚战。

感谢品读，问候老师。