苦麻葱叶菜饽饽

何叶叶

苦麻葱叶菜饽饽
　　
　　 文/何叶
　　
　　去花园溜达，惊喜地发现草地上竟然有许多苦麻已经冒出了芽。看见苦麻，我的脑海里立刻浮现出母亲在世时，经常给我们做的苦麻葱叶菜饽饽。
　　
　　苦麻菜也叫曲麻菜、苦苦菜、败酱草等……那时候家里穷，苦麻葱叶菜饽饽就成了我家餐桌上的香饽饽。
　　
　　苦麻从山上采来之后摘去老根放在大盆里清洗干净，然后再劈一些盆里栽种的葱叶子。苦麻放滚烫的大锅里焯一下，然后放案板上剁碎，加入切好的葱叶，放一些粉条碎，然后放一大勺子猪油，加花椒面，味素，盐。开水烫玉米面，待凉后掺入拌好的苦麻葱叶。大铁锅烧开水，依次放入做好的菜饽饽。
　　
　　菜饽饽揭开锅一瞬，一股野菜葱叶香就飘了出来。我和哥会急不可耐抢着吃上一个。母亲做的菜饽饽咸淡适中，稍有苦麻的苦涩味，也有葱叶子的香气，再加上猪油的香，吃了一个还想再吃第二个。
　　
　　还记得那年，奶奶六十岁的生日前几天，母亲为了给奶奶买一块她喜欢的坤表，领着我去市里卖花儿。中午的时候，我和母亲吃家里带的苦麻葱叶饽饽，喝着从家里带来的自来水。有一个来买花儿的婆婆，直勾勾看着我俩手里的饽饽问我们从哪买的？她说她血糖高，医生让她多吃粗粮适当多吃一些苦麻菜对降低她的血糖有用。她说她小区花园也有苦麻，只是不敢吃怕是有农药污染。母亲听后，就慷慨地把从家里拿的菜饽饽给了婆婆两个。婆婆高兴地拿着菜饽饽去了对面馄饨店，不大一会，她给我和母亲一人端来一碗馄饨。我和母亲咋好意思吃她的馄饨呀！一碗肉馅馄饨四块钱，一个野菜饽饽也不值多少钱呀！母亲坚决不接受。婆婆却说开馄饨店的是她儿子和儿媳妇，说啥让我俩收下。那天婆婆吃了野菜饽饽连说好吃，她说如果她每天都能吃两个野菜粗粮饽饽多好呀！如果母亲以后能多做一些苦麻葱叶的饽饽，来市里卖一定会很畅销。如果母亲真愿意来，她儿子儿媳这个店，愿意和母亲合作。
　　
　　母亲回到家说给奶奶听，奶奶高兴地和母亲连夜蒸了两锅饽饽。第二天，母亲就骑着脚踏车和我一起去了市里。一锅野菜饽饽，到了市里街市就被一抢而光，而另一锅饽饽，卖给了婆婆儿子儿媳馄饨店。那天后，母亲和奶奶都会蒸两锅野菜饽饽，一锅卖给婆婆家的馄饨店，一锅在集上卖给逛街的人。卖苦麻葱叶菜饽饽的，集上只有我家独一份，只要我们每天一来，定会被抢购一空。我们每次去，都会有人早早在街市上等我们。
　　
　　那时候，二姑在我家附近的一个寺庙和几个和尚学武功，她经常趁奶奶不注意偷着给寺庙里的和尚拿母亲做的苦麻葱叶菜饽饽。寺庙里的和尚讲究吃素，二姑给他们拿的菜饽饽符合他们口味，受到了他们的欢迎。
　　
　　每天母亲固定蒸两锅野菜饽饽，都是有数的。二姑一开始只是少量拿，不那么显眼。即使奶奶发现了，也是以为我们谁吃了呢，也没太当回事。后来，二姑越拿越多，奶奶就注意到了。一天，二姑又去拿的时候，奶奶就给抓了现形。奶奶揪着二姑的耳朵，把她拽到堂屋，一顿拐棍抽，追问她为啥偷饽饽？她说是拿给寺庙里的和尚的。二姑振振有词地说，她在寺庙学武功已经有半年多的时间了，学武术的钱奶奶答应给的，结果一直没给，她只好用家里的菜饽饽抵帐了。二姑又说，寺庙里的和尚生活太苦了，每天吃的一点油水都没有，她拿的野菜饽饽里面有荤油，他们都说简直是太香了！给他们改善生活了。
　　
　　奶奶听后，褶子里爬满老泪，哽咽着说不出话来，那天，奶奶再蒸菜饽饽时，都会多蒸一锅，让二姑给寺庙里的和尚端去一锅。同时，奶奶还把卖菜饽饽的钱给了二姑，让她把学武术的钱交了，又让她把剩下的钱给庙里和尚买一些油和面，送到寺庙。
　　
　　说实话，我很不喜欢二姑，因为二姑经常仗着自己会个毛脚功夫欺负我。更可气的是奶奶是个奖赏分明的人，她看我和母亲经常去集市上卖菜饽饽，有时奶奶做的菜饽饽里有几个会放一些猪油渣给我。二姑见到了，都会趁奶奶不在跟前，抢走我手里的油渣野菜饽饽。我去抢，她就抬起她的飞腿狠狠踢我。她踢人喜欢用连环腿，我被她踢倒在地，还没等爬起来呢，她会紧接着再来一脚，紧接着再来第三脚。我常常会被她踢得一个跟头接着一个跟头，满身滚满泥土，根本没有招架之力。更可气的她会摆出决斗姿势，往前跳动着，嘴里喊着：“来呀！来打我呀！小样的，整死你！”气势如此嚣张，气得我憋足了火。
　　
　　对于她对我的一而再再而三的伤害，我决定予以反击。那天奶奶又给我做了油渣苦麻葱叶子的菜饽饽，我提前在怀里藏了家里的擀面杖。二姑那天果真又来抢了，我一下从怀里掏出家里的大擀面杖，对着她的手狠狠打去，她被我一擀面杖打得“哎呀”叫了一声并缩回了手。在她发愣之际，我又抡圆擀面杖，对着她脸狠狠打去，没有防备的她被我一擀面杖打得正着，嘴里突然冒出血来，但我也没停下手。最后，母亲跑过来，挡在我面前才算拉倒。
　　
　　那天，二姑的脸被我抽肿了，前门牙也被我打活动了一个。虽然我被母亲狠狠抽了一耳光，但我也觉得心里舒坦多了。当母亲让我和二姑认错，我坚决不认错。后来，奶奶了解了事情经过却表扬我说，我的举动是自卫反击！并说我没有错，是好样的！当奶奶问起二姑为啥抢我的油渣野菜饽饽时，二姑说她抢走我的饽饽其实也是拿给了寺庙的和尚让他们尝尝，绝不是自己吃。
　　
　　自从这件事后，二姑以后她再也不敢抢我手里的油渣野菜饽饽。也不敢再抬起她的飞腿踢我。但我会把奶奶单独留给我的油渣野菜饽饽，送给二姑让她拿给寺庙和尚……
　　
　　如今这个季节，正是吃苦麻蘸酱的季节。我家市场就有好几个卖家摊位前，摆放着大棚里种的野菜，买的人还确实挺多。过几天，苦麻长得漫山遍野的时候，我家属院人都会去山上采集野菜。如今人讲究养生，所以苦麻山野菜也成了人们餐桌上的美食。到时候我也要采一些，一定要学着母亲做一些苦麻葱叶菜饽饽，一定会很好吃……

　　
　　

匡建华

儿时我也吃过许多野菜，只是老师说苦麻没听说过，不知它的学名什么？不过一看老师的美文，这小吃味道还是不错的。点赞！晚上好！

露渊

学习老师美文，儿时的记忆是苦难的，但是纯真和朴实的，老师笔下的童年，苦难中充满了暖意和欢乐，从文中读出老师的泼辣劲，值得学习，问好！

千幻烟

叶叶，苦麻是什么呀？上个图片就好了。

麦子熟了

读了何叶的文章，有了一种挖野菜蒸窝窝的欲望。

何叶叶

匡建华 发表于 2025-3-15 18:39
儿时我也吃过许多野菜，只是老师说苦麻没听说过，不知它的学名什么？不过一看老师的美文，这小吃味道还是不 ...

哈，传了图片。苦麻也叫曲麻菜。你吃过吗？

何叶叶

露渊 发表于 2025-3-16 06:58
学习老师美文，儿时的记忆是苦难的，但是纯真和朴实的，老师笔下的童年，苦难中充满了暖意和欢乐，从文中读 ...

感谢支持，问好露渊老师。晚上好。

何叶叶

千幻烟 发表于 2025-3-16 14:03
叶叶，苦麻是什么呀？上个图片就好了。

姐苦麻叫曲麻菜，刚上传了图。谢谢姐支持。

何叶叶

麦子熟了 发表于 2025-3-16 15:52
读了何叶的文章，有了一种挖野菜蒸窝窝的欲望。

哈，谢谢麦子老师支持。野菜其实也挺好吃的。

云馨

又到了吃野菜的时节。叶叶此篇写得充满温情。赏读学习了！

何叶叶

云馨 发表于 2025-3-17 11:26
又到了吃野菜的时节。叶叶此篇写得充满温情。赏读学习了！

感谢老师支持，问好献花。

陌小雨

一丛苦麻菜，牵出绵长的岁月记忆。本文以野菜为引，细述了母亲巧手烹制的苦麻葱叶菜饽饽如何成为贫寒岁月里的温情印记——焯水剁碎的苦麻裹挟着玉米面香，猪油与葱叶交织出贫瘠年代最珍贵的滋味。那些背着饽饽进城贩卖的清晨，与婆婆以食结缘的暖意，寺庙和尚对素朴美味的珍视，皆在粗瓷碗与铁锅的碰撞中氤氲出人间烟火气。文中更流淌着三代女性坚韧的生命力：母亲以食物撑起生计，奶奶在严厉中深藏慈悲，顽劣的二姑终被亲情驯服，祖孙三代的嗔笑怒骂皆化作灶台前的守望。如今，当山野再泛新绿，作者重拾的不仅是母亲的菜谱，更是在钢筋森林里打捞即将消逝的乡土记忆。这枚野菜饽饽，裹着清苦，却酿出了时光深处最醇厚的回甘。

陌小雨

一丛苦麻菜，牵出绵长的岁月记忆。本文以野菜为引，细述了母亲巧手烹制的苦麻葱叶菜饽饽如何成为贫寒岁月里的温情印记——焯水剁碎的苦麻裹挟着玉米面香，猪油与葱叶交织出贫瘠年代最珍贵的滋味。那些背着饽饽进城贩卖的清晨，与婆婆以食结缘的暖意，寺庙和尚对素朴美味的珍视，皆在粗瓷碗与铁锅的碰撞中氤氲出人间烟火气。文中更流淌着三代女性坚韧的生命力：母亲以食物撑起生计，奶奶在严厉中深藏慈悲，顽劣的二姑终被亲情驯服，祖孙三代的嗔笑怒骂皆化作灶台前的守望。如今，当山野再泛新绿，作者重拾的不仅是母亲的菜谱，更是在钢筋森林里打捞即将消逝的乡土记忆。这枚野菜饽饽，裹着清苦，却酿出了时光深处最醇厚的回甘。学习拜读！

灯芯草

陌小雨 发表于 2025-3-17 16:21
一丛苦麻菜，牵出绵长的岁月记忆。本文以野菜为引，细述了母亲巧手烹制的苦麻葱叶菜饽饽如何成为贫寒岁月里 ...

很完美的诠释，俺直接附议点赞，给作者叶叶，也给点评者小雨。

时光微雨

很喜欢打架那一段，小时候的我经常被人欺负，我姐姐就很厉害，经常替我出头，和叶叶差不多