又一村赋

高迎春

                                     又一村赋          高迎春

        九达天衢，运河汤汤；鲁北膏壤，酒脉绵长。溯古州之遗韵，承明清之窖香。一九五五，肇基德州，薪火相传七十载；甲子轮回，匠心独运，醇醪再续百年光。昔有糖酒厂之草创，今成非遗技艺之滥觞。观夫又一村者，立崇德二大道之宏业，揽京杭运河畔之芬芳。以粮为骨，以曲为魂，以窖为魄，酿就人间至味；以信为根，以质为本，以新为道，铸成德州老字号。

        若论其技，可谓尽善尽美。承老五甑之古法，融双轮、回沙之秘方；窖池星罗棋布，1米6宽，4米整长，一米八深，下探近三米以避尘嚣，聚微生物以养琼浆。泥封九碾，纳百年菌种；陶坛千列，贮万斛陈香。掐头去尾，分层摘酒，优中选优；轻、松、薄、匀、准、缓，六诀蒸酿。遂得酒体，“窖香幽远，纯净绵柔”，入口如甘泉润腑，回味若春风拂裳。

        至若其志，守正而开新。粮必鲜秾，曲必夏制，水必深井甘冽；严控四关，质检专标，溯源全程无障。lso之认证，食安山东之担当；非遗名录之荣膺，高端鲁酒之徽章。德州牌“又一村”，荣登山东著名商标；德州特曲并又一村，全国消费者信得过。更拓“精窖原浆”之新篇，融南北浓香之妙长。南取川派之馥郁，北留鲁韵之醇刚。窖池列阵，星罗棋布；陶坛巍峨，气贯穹苍。是以“又一村”、“德州礼”，驰名齐鲁；“老德州”、“东方朔”，誉满八荒。

        七十载砥砺，初心未改；九万里风鹏，壮志方遒。昔者改制困局，以“柳暗花明”破迷途；今朝智能仓储，借数字东风拓市场。万吨原酒，剑指十五亿之宏图；百年基业，誓酿千家万户之酣畅。运河三千里，沉醉何须瑶台露；古州七十秋，杯中自有日月长。

        赞曰：
天赐德州，地蕴佳酿。
窖藏岁月，曲赋华章。
非遗薪火，鲁酒脊梁。
七秩再越，千秋流香！



注：1、赋中“柳暗花明”，暗合陆游诗意，呼应品牌“又一村”之源。
2、原“山东德州酒厂”，始建于1955年，至今已七十周年。
3、老五甑酿酒工艺，是一种独特的酿酒方法，核心在于“五甑”操作法，指的是蒸煮、糖化、发酵、蒸馏和陈贮。
4、“又一村”商标，2004年被评为“山东省著名商标”。
5、德州特曲和又一村酒，被中国消费者协会评为全国消费者信得过产品。
6、又一村新厂址白酒车间的窖池：宽1.6米，长4米，深1.8米，铺胶泥下探2.5米深。
7、双轮底发酵和回沙，都是中国传统白酒酿造过程中的术语，它们代表了不同的酿酒工艺和技术特点。所谓的“沙”，指的就是高粱。


                                2025年4月2日写于迎春堂

剑鸿

好赋，挖掘传统文化，助力乡村振兴。

高迎春

剑鸿 发表于 2025-4-2 15:03
好赋，挖掘传统文化，助力乡村振兴。

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