满目秋色又葱茏

范廷伟

    叶落满院黄，草丛秋菊香。这是我在枣庄市五座窑村见到的一幅秋日盛景。因为远道而来参加外甥女的婚礼，所以对鲁南一带的民风民俗，风土人情，充满了无尽的新奇。不仅千峰依空碧，万嶂碍于云的山景令人陶醉，就连青砖红瓦，辘轳石磨的山村景色，也令人感到了源自于心底的自然亲近。

    那天早晨，我们在从山亭区的驻地随了婚车队伍赶赴五座窑村的路途上，便见沿途的山坡上，山洼处，到处是悬挂了小灯笼般的柿子树，满目都是一山山的松树，一行行的白杨，一片片的麦田，一畦畦的白菜、一墩墩的地瓜，一垄垄的萝卜……就连蜿蜒山路旁的沟沟渠渠里，也有金黄的山菊花在自由自在地摇曳，山路两侧的石碾、石磨等古老的物件，更彰显着山村的原汁原味原生态。在这片没有任何工业污染的土地上，在这个山水秋韵万滤忘的小山村，寒石古径，苍苔露冷，我们这些生活在红尘凡世中的普通人，又见到了秋日里的葱郁与繁茂，也享受到了平时难得享受到的心灵的片刻随性、朴实和阗寂。

    五座窑村坐落于山城之东，峄山之阳，虽是深秋时节，可小村的四周依旧青黛环绕，树影婆娑，尤其是全石到顶的房屋，那片石干垒的院墙，那狭小热闹的天井，那门口丛生的簇簇山菊，加之人们脸上洋溢的笑容、门楣上张贴着的喜联，老槐树枝上炸响的鞭炮，还有被鞭炮声惊得扑愣愣乱飞的小鸟……热腾腾、红火火的喜庆之气，仿佛将这小小的山村裹了个严严实实，密不透风。来自于鲁北平原上的我们，对山村的一切都充满了好奇与探索的目光。因为婚礼仪式安排在了中午，上午的这段时间便成了我们自由活动的时间。招待我们的亲戚笑着对我们说，村外的瓜果柿子随便采摘，都是自家人的。

    其实，我真真切切关注的就是山野里那些含清露泠，满目郁绿的萝卜了。沿途我所见到的这些农特产品，都是我童年时期经常接触与食用的。因为萝卜食用的广泛性而引起我的好感，则是童年时代它是农家腌制咸菜的主要原料，此外，人们可将萝卜切片后用开水沏熟沥尽水分，放花椒面腌制味美醇香的五香萝卜片；可将萝卜夹了各种馅料炸制金黄剔透的萝卜盒；可用精肉、葱花、佐料炒制各种细软可口的萝卜丝、萝卜条；可晒制萝卜干贮存起来，在年关临近的时候或辣炒萝卜干、或包萝卜干大包子；因为俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，人们喜欢在寒冷的冬天炒萝卜菜，熬萝卜汤……苦涩的岁月里，水分大、产量高的萝卜是百姓的救命粮。

    参加工作以后，我对萝卜的了解日渐增多起来，得知萝卜是我国最古老的蔬菜之一，在古代又称雹突、紫花菘、莱菔、萝菔等，其根称支罗服或萝菔根，其子称之为萝菔子。萝卜，原产于临地中海的西亚及东南欧诸国，因此，它的名字很多，如莱菔、芦菔、芦葩等，都是外来语的音译，从西方传入中国的第一批萝卜就叫“莱菔”，也有人称其为“土人参。” 我们平时所说的萝卜，是指最常见到的水萝卜品种，记得有则小品叫《打工奇遇》，巩汉林忽悠人说什么“群英荟萃”，而赵丽蓉说“就是一盘大萝卜”指的也是这种水萝卜。这种水萝卜水分大，产量高，吃起来特别脆生，故而非常受老百姓及都市市民的广泛青睐。

    萝卜在我国一直素有“小人参”之美称，民间也有诸如“萝卜上市、医生没事”，“萝卜进城，医生关门”，“冬吃萝卜夏吃姜，不要医生开药方”，“萝卜一味，气煞太医”之说，还有一个俗语这样说萝卜的益处：“吃着萝卜喝着茶，气得大夫满街爬。”当然这些说法有很多夸张成份在里面。但明代著名的医学家李时珍曾对萝卜极力地推崇，他主张每餐必食，所以他在其《本草纲目》中提到：萝卜能“大下气、消谷和中、去邪热气。”元代诗人为了赞美萝卜还写下了这样的诗句“熟食甘似芋，生吃脆如梨。老病消凝滞，奇功真品题”。即使老百姓不懂得萝卜的多种药用功效，他们却因常年劳动健身和食用萝卜，健康长寿者历朝历代都不乏其人。

    对于五座窑村成片的萝卜地，并不是我少见多怪，而是参加工作以后的多年间，实在不再多见。这样，在五座窑村的外面，这些在泠泠清露中依然绿格莹莹的萝卜缨子，实在是有些令我喜爱不已了；红彤彤的萝卜特仿佛沾上了许多的喜气，整个的萝卜身子几乎全部裸露在垄脊上面，好似只有一条猪尾巴似的萝卜根长在地里，汲取着生命的最大力量。父母亲经常告诉我：“冰块响，萝卜长。”意思就是这样说，越是寒风凛冽，劲风刺骨，萝卜长得越快乐；越是冰天雪地，霜重露浓，萝卜长得越欢腾；它们与季节抢速度、赶时间，奉献出了生命的精彩。人们将收获后的萝卜埋在土坑里随吃随扒，尽可能在春天到来之前吃净，否则萝卜发芽后，就会糠心。民谚说，春天的萝卜秋后的瓜，死了媳妇走的丈人家——不是那个味。百姓的智慧更是由此可见一斑。

    小的时候，经常听人们说“烟台苹果，莱阳梨，比不上潍坊的萝卜皮”，从这句谚语就不难看出潍坊萝卜的名气。十多年前，我首次见到潍坊萝卜时，发现它缨叶翠绿，外皮黑绿色，尾部白色，内瓤青绿，绝无白糠花，用清水洗净后，将细长的萝卜咯吱一口咬下，感觉清香微辛，汁多且甜，甚是可口。与潍坊的客商打交道多了以后，他们介绍说，潍坊萝卜可做菜，可生食，做菜炒、拌、炖、腌均可，为当地秋、冬、春三季主要蔬菜之一，当地人喜爱生吃，家中来客常以烟、茶、萝卜招待。因为经常食用萝卜既能去痰、清热解毒，又能健脾理气、帮助消化，潍坊萝卜才得以遐尔闻名。民间早有“吃萝卜喝茶，不用把药拿”的谚语，又因萝卜有丰富的碳水化合物和多种维生素等营养成份，确有保健作用，二零零三年非典时期，再普通不过的萝卜在首都的大型商场、超市成了抢手货。

    萝卜的地方品种很多，比较有名气的除了山东潍坊萝卜以外，还有东北绿星红萝卜、天津青萝卜、江苏如皋萝卜等；平时我们经常见到的品种有红萝卜、青萝卜、白萝卜、水萝卜和心里美等。萝卜所含的纤维木质素有较强的抗癌作用，萝卜浑身都是宝，我们食用较多的部分是萝卜，但胡萝卜缨也经常被老百姓掺了面粉用来制作黏糕，或将水萝卜缨掺了豆腐渣制作菜品食用。那种红皮白馕的萝卜，多被人们叫做“案萝卜”，或被人们切成片，在开水里沏熟后，再放上花椒面和盐，腌制萝卜皮子，家境殷实些的人家，多夹了肉馅用来油煎萝卜盒；那种上青下白、脆辣相间的水萝卜用途最广泛。西邻伯父在中原油田工作时，每年秋收季节，他总是带着油田上的大卡车来老家购买，价格跌到每斤两分钱。那年临近春节，仍然没有人来购买，萝卜多得送人都不要，房前屋后，水沟路边，到处是扔弃的水萝卜。

    说到萝卜，不得不提到萝卜大家族中的小兄弟——胡萝卜。这种人见人爱的人间尤物，根实上粗下细，颜色鲜艳，朔风中的萝卜缨更是水灵旺鲜，嫩嫩的、或者说绿绿的，看上去着实惹人怜爱，纤弱得恰似少女着黄戴紫般地娇柔喜人。记得那时有红色的、紫色的，黄色的几种颜色。孩子们经常将那些个头甚小的胡萝卜晒成“小人参”食用，它甜润，有咬劲。我们在田野里割草时，口渴后便从萝卜地里扒胡萝卜吃。所谓的“萝卜吃梢，地瓜吃腰”，指得就是胡萝卜，尾梢部分比较好吃。童谣有“红萝卜红，一包脓；黄萝卜黄，一包糖；紫萝卜紫，一包屎”之说，除了颜色不同外，各色胡萝卜的味道毫无二致，可紫色胡萝卜还是几乎无人问津。胡萝卜的吃法诸如有：水煮胡萝卜、做胡萝卜粥、腌胡萝卜咸菜、绿豆芽拌菠菜、清调老虎菜等。

    二八月，狗肉香，狗肉上不得大宴席。萝卜虽地位低贱，却与海参、鲍鱼、猴头、燕窝一样上得了席面，连那些肥头大耳的“人民公仆”们，也喜欢宴席前的序曲——开口味的小菜——既酸、又甜，既咸、又脆的清调萝卜皮，令人爽口的同时也爽脑、爽心。萝卜除了肉质脆嫩多汁，形美色艳，可随时食用外，还可以被技艺高超的大厨们制作成养眼悦心的各种动、植物雕花、造型，或刺激食欲，或美化生活。我的一位担任幼儿园领导的女同学，告诉我幼儿多怕辣，他们经常给其选择色绿、水分多、辣味轻、甜味重的萝卜，而那些习惯于挑食的孩子们最喜欢的就是萝卜骨头煲了。我们文友间的聚会，多以糖拌皮绿心红的“心里美”萝卜为压轴节目。那次，在大家的热情鼓动下，我酒后即兴为“心里美”萝卜赋诗一首：“植根泥土中，半裸沐雨风，甜从涩中来，美在其心中”，还赢得诸多掌声呢！

    每年正月，青岛市的市北区都要同时举办规模盛大的萝卜会和元宵山会，至今已经连续举办了二十二届，该节会民俗韵味浓郁，特色鲜明，以酣畅欢快的节庆主题，丰富多彩的文化商贸活动，赢得了青岛市民的喜爱，逐步形成了“岛城新春第一节”的文化品牌。他们不仅在多条街道设置摊点，展示来自于全国各地的名优萝卜，还相继举办诸如“萝卜会精彩瞬间”摄影展览、全国萝卜达人烹饪大赛等与萝卜有关的多项活动，使以萝卜为主要内容的特色农产品展示与民俗文化、商贸活动中得到完美结合。在依山傍水的五座窑，在绿意盎然的萝卜地，在秋风萧瑟的鲁南大地上，在山水秋韵的“武陵源”中，我听流水潺潺过庭前，看落叶寂寂飘阶下，已真切感受到了“烟收山谷静，风送杏花香，永日萧然坐，澄心万滤忘”的几分禅机。

    春来绿意已过眼，满目秋色又葱茏。从朴实无华的萝卜家族成员身上，从醉如霜叶不是春的鲁南秋色中，我早已经发现，那些朴素至极的山里人遥知静者忘声色，那些酒酣意畅的山里人满屋清风未觉贫，虽不是消极的遁世者，却像极了那些靠天吃饭的萝卜家族，最懂得天地间真滋味，惟静者能尝得出；天地间真机括，惟静者能看透的道理，一直在品悟着大美的人生。

---------我谨保证我是此作品的作者，同意将此作品发表于中财论坛。并保证，在此之前不存在任何限制发表之情形，否则本人愿承担一切法律责任。谨授权浙江中财招商投资集团有限公司全权负责本作品的发表和转载等相关事宜，未经浙江中财招商投资集团有限公司授权，其他媒体一律不得转载。

[ 本帖最后由 范廷伟 于 2012-2-4 17:05 编辑 ]

剑鸿

先抢沙发和问好。

范廷伟

原帖由 剑鸿 于 2012-1-29 16:22 发表
先抢沙发和问好。

谢谢剑鸿老师第一时间来读。问好您！

高迎春

满目葱笼的乡村，满目葱笼的萝卜地。各色萝卜，浓郁在日常生活里。

范廷伟

原帖由 太阳神 于 2012-1-29 18:59 发表
细致而深刻的笔触。

谢谢太阳神版主的加精鼓励。问好您！

范廷伟

原帖由 高迎春 于 2012-1-29 18:59 发表
满目葱笼的乡村，满目葱笼的萝卜地。各色萝卜，浓郁在日常生活里。

谢谢高老师来读。几年前，就想写一篇关于萝卜的文章，一直拖到现在。今天重读了您《红萝卜、绿萝卜》的文章。问好您了！:handshake

[ 本帖最后由 范廷伟 于 2012-1-29 20:52 编辑 ]

范廷伟

原帖由 高迎春 于 2012-1-29 18:59 发表
满目葱笼的乡村，满目葱笼的萝卜地。各色萝卜，浓郁在日常生活里。

记得杜老师有篇关于萝卜的文章，我答应也写一篇。不知自己想得准不准？:handshake

驶向芳园

满目秋色，农家乐，乐在葱茏中。

袁光熙

　　“那些朴素至极的山里人遥知静者忘声色，那些酒酣意畅的山里人满屋清风未觉贫，虽不是消极的遁世者，却像极了那些靠天吃饭的萝卜家族，最懂得天地间真滋味，惟静者能尝得出；天地间真机括，惟静渣能看透的道理，一直在品悟着大美的人生。”
　　——寓意深刻的结尾。
　　细致生动地描绘了枣庄市五座窑村的秋日盛景，详细介绍了关于萝卜的丰富知识，得出了深刻的感悟。:victory:
　　问好朋友！:victory:

范廷伟

原帖由 驶向芳园 于 2012-1-29 21:02 发表
满目秋色，农家乐，乐在葱茏中。

谢谢您来阅读！问好了！

木门长子

萝卜的精彩溢在文中，样样让人思绪万千。

房子

精细优美的文字，令人感受自然与人文之美。

薄暮

欣赏范老师新作，精美！祝新年快乐！

刘玉清

又见秋色葱茏，享心灵片刻随性，美文相伴而生，不虚此行！

陈奕娟

好别致的萝卜篇章，写萝卜，品人生！