设为首页收藏本站

中财论坛

 找回密码
 注册

QQ登录

只需一步,快速开始

扫一扫,访问微社区

查看: 2484|回复: 11

[原创] 另类吃货苏东坡

[复制链接]
发表于 2015-1-4 14:22 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 雨兰 于 2015-1-4 14:24 编辑



      苏东坡不仅是地道的学霸一枚,还是一枚地地道道的吃货。

      当然,人家东坡是高人,是浪漫豪放的诗人,是大名鼎鼎的文豪,吃东西也能吃出情趣来,吃出诗意来,吃出生命的大境界来。

      东坡才名满九州,本来嘛,才高容易遭人嫉妒恨,再加上他又是性情中人,率真耿直,与人为善,还经常发点感慨,甚至是牢骚。用妻子朝云的话说,是一肚子的不合时宜。江湖上还有江湖义气可讲,官场里可处处是陷阱,比江湖要险恶多了。坡老先生这一生自然也就仕途坎坷,他又不屑于敛财,不屑于奉承谄媚,一点薪俸,还要养着一大家子人,他一生里的不少日子过的都是穷日子,虽然不至于举家食粥酒常赊的地步,但也好不到哪里去。

      对于达观、胸襟开阔、随遇而安的东坡来说,穷日子有时并不是苦日子,一样能过成快乐日子。和苏东坡有关的吃食,最久负盛名的就是“东坡肉”了。在餐桌上见到油亮亮的“东坡肉”,我也难以经受诱惑,总要吃上一两块,虽然吃过后也嘀咕:正在减肥呢。但“东坡肉”实在太好吃了,有一点点韧韧的肉皮,肥嫩嫩的肉入口即化,味醇汁浓,香糯可口,肥而不腻。“东坡肉”的始作俑者自然就是苏东坡。话说在1080年,苏东坡谪居黄州,因见当地猪多肉贱,便买回家琢磨着怎么做好吃,还真是功夫不负好吃的有心人,一道名菜就此有了“雏形”。快乐吃货苏东坡还作有煮肉歌一首:“黄州好猪肉,价贱如粪土。富者不肯吃,贫者不解煮。慢着火,少着水,火候足时它自美。每日起来打一碗,饱得自家君莫管。”

       羊蝎子是什么啊呜儿呢?不好这一口的可能就不知道了。其实就是羊脊骨,因为形状似蝎子,人们也称它为羊蝎子。羊蝎子也堪比鸡肋,食之少肉,弃之有味。羊蝎子上的肉实在少得可怜,而且啃起来也很费劲,如果吃炖的羊蝎子,我感兴趣的是里面的骨髓,香香的,软软的,入口即化,那叫一个好吃!前些年,露天烧烤没有整治的时候,济南的夏天扎啤摊随处可见,凉凉的爽口扎啤配上烫烫的烧烤,再来上一碟煮毛豆,一碟酸辣土豆丝,倒也是消夏的快乐处。烧烤的种类多多:烤羊肉串、板筋、心管、翅尖、小鱼、大虾……简直是无所不烤。有的摊上便以炖羊蝎子或烤羊蝎子闻名,吸引各路食客蜂拥而至。读东坡信札,才知道,这烤羊蝎子、炖羊蝎子,原来人家苏东坡早就尝试过了。

       当初东坡被贬到黄州时,手头还算有点钱,还能买点猪肉吃,等他被贬到惠州后,那是真真穷困了,手头拮据无比,鲜美的羊肉是吃不起了,于是便买没人要的羊脊骨,买回家琢磨着怎么吃好。怎么吃好呢?一是炖羊蝎子汤喝,二是架上火烤,虽然肉少,但食客心态好,吃起来都很味美啊!吃得舒服,还不忘了给亲爱的弟弟写封信絮叨絮叨:“惠州市井寥落,然犹日杀一羊,不敢与仕者争买,时嘱屠者买其脊骨耳。骨间亦有微肉,熟者热漉出(不乘热出,则抱水不干),渍酒中,点薄盐,炙微燋,食之。终日抉剔,得铢两于肯綮之间,意甚喜之。如食蟹螯,率数日辄一食,甚觉有补。子由三年食堂庖所食刍豢,没齿而不得骨,岂复知此味乎?戏书此纸遗之,虽戏语,实可施用也。然此说行,则众狗不悦矣。”这段话都翻译过来字数怪多的,担心读者看烦了,咱就捡几句翻成白话:“吃羊骨头就像吃螃蟹吃鼋鱼,很补身子,不过这样说狗听了可能会不高兴。” 品味品味东坡的这话,幽默、自嘲之外,是不是还有点别的意思呢?而且,这信写得,那叫一个风趣可爱!唉,东坡,多么容易知足的人!不过,说心里话,千年之后,我读着这些文字,仍然觉得心酸。

      东坡曾有书帖如此写道:“夜饥甚,吴子野劝食白粥,云能推陈致新,利膈益胃。粥既快美,粥后一觉,妙不可言。”不就是白粥么,多么普通的食物,人家坡老先生居然吃得如此心满意足,如此妙不可言。还那么认真地挥毫记录下来。这是什么精神啊!

      吾乡有句形容人穷的话是:穷得喝西北风。西北风当然是喝不得的。那么能吸食阳光饱腹吗?东坡被贬谪到海南的有一年冬天,一点食物接济也没有,和儿子苏过两人饱受饥饿之苦,东坡尝试吸食阳光果腹充饥。真是诗人的想象力丰美啊!可惜人不是植物不能进行光合作用,没办法,东坡看到地上长着的苍耳,尝试煮食苍耳,把苍耳煮成菜羹,还做了一篇《菜羹赋》:“其法不用醯酱,而有自然之味……汲幽泉以揉濯,搏露叶与琼根。爨鉶錡以膏油,泫融液而流津。适汤濛如松风,投糁豆而谐匀……”父子两人喝苍耳羮喝得脸都绿了,唉,都到什么份上了,还有心情做赋!就这么喝了几天苍耳羮快要撑不住了,父子两人继续探索能果腹的方法。可能是好心人送了点小米,苏过就把山芋头和小米掺到一起煮粥,东坡喝了后赞不绝口,美其名为“玉糁羹”,又是诗兴大发,吟诗《过子忽出新意,以山芋作玉糁羹,色味皆奇绝。天上酥陀则不可知,人间决无此味》:“香似龙涎仍酽白,味如牛乳更全清。莫将南海金齑脍,轻比东坡玉糁羹!”玉糁羹?不过是山芋粥而已,东坡这穷日子过得像阔日子。你说,你说,这样的境界,是什么吃货境界啊!

发表于 2015-1-6 22:39 | 显示全部楼层
谢谢论坛元老雨兰老师提供的好文,赞!让我们从又一个角度认识了苏东坡-----“另类吃货”!边读边觉得心中五味杂陈:大文豪竟然落魄到如此窘迫的地步,那么草根百姓的艰辛就不言而喻了!问好!
 楼主| 发表于 2015-1-7 14:06 | 显示全部楼层
穆博烨 发表于 2015-1-6 22:39
谢谢论坛元老雨兰老师提供的好文,赞!让我们从又一个角度认识了苏东坡-----“另类吃货”!边读边 ...

谢谢朋友美评,祝福丰收!
发表于 2015-1-8 12:45 | 显示全部楼层
版权声明昨天才看到啊!
 楼主| 发表于 2015-1-9 13:59 | 显示全部楼层
穆博烨 发表于 2015-1-8 12:45
版权声明昨天才看到啊!

一直就有的啊。呵呵,问好!
发表于 2015-1-12 22:19 | 显示全部楼层
雨兰 发表于 2015-1-9 13:59
一直就有的啊。呵呵,问好!

网络有时出毛病吧?我关注了几天都没看到啊!以后再遇此类问题及时与你联系。问好!
 楼主| 发表于 2015-1-13 21:40 | 显示全部楼层
穆博烨 发表于 2015-1-12 22:19
网络有时出毛病吧?我关注了几天都没看到啊!以后再遇此类问题及时与你联系。问好!

嗯,可能是网络哪里出了问题吧,编辑好了后我也没注意看,谢谢您关注,祝福天天开心!
发表于 2015-1-18 16:42 | 显示全部楼层
朝云是后来的小妾。
 楼主| 发表于 2015-1-27 22:04 | 显示全部楼层
sgd730820 发表于 2015-1-18 16:42
朝云是后来的小妾。

谢谢朋友,印象中东坡晚年把朝云扶正了呢,还是小妾呢。为朝云一叹。
发表于 2015-5-19 16:17 | 显示全部楼层
我最爱苏子,谢谢你的笔!
 楼主| 发表于 2015-8-16 21:34 | 显示全部楼层
夜莺 发表于 2015-5-19 16:17
我最爱苏子,谢谢你的笔!

谢谢来读,问候朋友。
发表于 2015-8-17 15:26 | 显示全部楼层
东坡先生是一个“达人”,对待生活、文学、官场、人生,都看得很透。
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

展开

联系管理员|小黑屋|手机版|Archiver|中财网站 ( 浙ICP备11029880号-1     浙公网安备 33010802003832 )  

GMT+8, 2018-1-17 21:04 , Processed in 0.081979 second(s), 24 queries , Gzip On.

Powered by Discuz! X3.2

© 2001-2013 Comsenz Inc.

快速回复 返回顶部 返回列表