[原创] 趣谈饮食文化中的"嚼文人"现象

凌胜民

　　在饮食文化中，有一种现象：嚼文人。普普通通的红烧肉，一改名叫：“东坡肉”，吃进嘴里就有“大江东去”的感觉；鲁迅的一篇小说，引出无数的“咸亨酒店”等等。这是当前饮食文化中一个值得关注的现象。
   
　　文化是一个民族的根。世界上每一个民族都有自己独特的区别于其它民族文化，进而构成了多姿多彩的世界文化。绵延五千年香火不断的中华文化，以其博大精深和丰富多彩，赢得了全世界的赞誉，是中华民族屹立于世界民族之林的一个重要标志。

　　饮食文化是中华文化的一个组成部分，它包括茶文化，酒文化，食文化——像四大菜系等。改革开放以后，特别是社会主义市场经济建立以来，传统的饮食文化，经过发掘和整理，又焕发出新的生机。像北京烤鸭，东来顺的涮羊肉、金华火腿、德州扒鸡、狗不理包子、十八街的麻花、西安的羊肉泡馍等，具有地方风味的小吃更不胜枚举了。它们既继承了传统风味，又赋予现代包装，合乎大众口味，做到了传统与现代很好的结合。从而做大了品牌，也取得了可观的经济效益，是值得赞许的。

　　饮食文化中的：嚼文人现象，也是传统文化的一个方面。有东坡红烧肉，听说也有人在韶山做毛主席爱吃的“毛氏红烧肉”，吃下去就有回忆伟人的感觉了；绍兴的“咸亨酒店”也是这几年新建的多，还有人开发孔已己牌茴香豆，也很畅销；孔府宴报道的不少，听说也很丰盛，估计孔老夫子没有吃过吧？这些嚼文人的作法，只要能做到，既继承了传统文化的精神内涵，又能使人们在品尝的过程中有所获益，是应该赞赏的。但是要有度，不能把八杆子打不着的名人楞拉来往自己的食品上硬贴，像七十多的胖老太楞穿上小姑娘的花连衣裙，还要在大街上扭几扭，实在让人看了不舒服。既是对名人的不尊重，也于自己食品品牌的开发有害无利。再有就是要以发扬传统饮食文化为主，不能两眼光盯着钱的炒作，像天价月饼，听说最近又有人在粽子上做文章，强化包装，以图提高身价，获取更高的利益，如果屈原老先生听说了以后就会吟道：粽子不能涨价兮，念民生之多艰了。

　　连战先生率国民党大路访问团在南京尝秦淮小吃，到老舍茶馆品茶听戏，也是嚼文人的一种，但他确是两岸关系和解的象征，是台湾国民党对民族传统文化认同,不单是饮食文化的问题,其政治意义是不言而育的.

　　传统饮食文化中的嚼文人现象将长期存在。只要把握的好，运用得妙，其经济和社会效益是不言而愈的。但要掌握好分寸，给它以恰当的市场定位，不要让它走歪了。传承和发扬中华民族源源流长的饮食文化，保护好我们民族的根，是当代人义不容辞的责任。

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武俊岭

帮你排好了。下次自己排。
谈饮食文化，有自己的见解。
不知我想得对否，我认为中国饮食文化的发达，一定程度上源于统治者的奢侈：什么满汉全席之类，便是。小百姓，只能在听说美味后咽咽唾液而已。
吃，吃，光吃就吃穷了！！！

七品文刀

饮食也是伴随着文化一起成长的。
一个社会的文明，也体现在吃的文明上。
饮食的多样性，同样体现了社会的多元化。

白冰时代

物质享受要和精神享受合二为一。

冷眼看

：））欢迎新朋友！

话题选得很好，欢迎常来江天发文。

另外，文中有一段乱码，不知道是我这里网络问题还是真的有，请楼主点右下角的“编辑”按钮重新编辑一下，谢谢！

凌胜民

感谢朋友们的支持.特别感谢武俊岭朋友帮助排版