吃的记忆

chunmingzi

吃的记忆
——读《一个老“饕”美食的笔记》
     侯召明

    吃是一种文化，也是一种记忆，在作家眼中，美食即是美文。李幼谦是重庆人，是一位美食家，也是一位美女作家。她把许多美食写进了这本书中，让读者认识了许多美食小吃。
     这本书作家写了多种美食的对比，美食文化，美食故事。臭鳜鱼PK酸菜鱼，熏鱼PK熏肉……
臭鱼，我是在一次文友聚会上吃过，饭店叫“满庭芳”，很诗意，很雅致。朋友介绍说，臭鱼是这个店的招牌菜。我尝了尝，有一些吃不惯。
     南方的竹蛆、洋虫，我在这本书里看到，这些东西北方人不敢吃。小时候，我看到过在农村一位老奶奶，吃咸菜里的蛆虫，用油炸了吃。感到不可思议，原来南方人在就吃蛆。蛆是高蛋白食物。李大姐在这本书中写了许多美食，我没有吃过，有的我也吃过，做法差不多。
     五香螺狮与麻辣泥鳅，现在市里小吃铺子有卖的。改革前，北方人不吃这些东西，改革后，南方人来北方卖，才有人吃。我刚到盘锦时候，河里泥鳅很多，稻田地里也有，父亲做了一个渔网，我放学回家在房后河沟里抓一水桶，回家用刀剁了喂鸡。那时候，不敢吃泥鳅，河沟里泥鳅和鱼都有石油味道。结婚以后，爱人单位南方人多，他在食堂吃几回麻辣泥鳅，回家买了二斤，做了吃。先用热水烫死，然后放很多料爆炒，出锅很香。
     看到黄山烧饼PK土桥葱子糕，我想李大姐一定没有吃过山东东平烧饼，不然她会写黄山烧饼PK东平烧饼，都是烧饼，然而此饼非彼饼。山东东平烧饼，历史也很久远，据说元朝就有了，唐及盛。东平湖是《水浒》中梁山泊的一部分，古时候湖泊边最繁华，也许，武大郎卖的炊饼就是这种饼。形状如新疆馕饼，边厚，里薄，香甜可口。做法与黄山烧饼相似，但比黄山烧饼大，不辣不咸，没有馅料，只是发面，外面抹点糖，还有芝麻。
      那天我与李大姐聊天，她说写的是奇特的美食，她说有一些她也没吃过，也不喜欢吃。
让我想起童年吃过的蚂蚱，吃过的蝉虫，还有一种昆虫——屎壳郎。第一次吃屎壳郎也是非常不喜欢吃，那是我得了重病，母亲从大娘家求来一只屎壳郎，用火烧了，让我喝了水，吃了屎壳郎。吃完当天就好了病。
想想，人这一生，会吃很多食物，也许让人厌烦的虫子就是美食。
  855字

高迎春

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陈璐

吃的记忆都来自小时候，现在的时候没啥记忆点。

半两金

中国是美食之都，很多色香味养的美食我们难得一尝。欣赏佳作。