红楼梦与茶文化

路远

　　饮茶在古东方已经成为一种风尚，一种闲情雅趣。茶生于灵山妙峰，承甘露之芳泽，蕴天地之精气，而秉清灵、玄幽之禀性。在古人对各种植物的推崇中，如果说于其它花木的偏爱，还多重于它们与人世之情操、情绪的投合上。那么对茶的钟心，则是由于发现了它固有的脱逸超然的情趣，以至更合于归顺自然的心理。草木之仙骨，天地之灵卉。《红楼梦》宝玉在游历太虚幻境之时，曾蒙警幻仙子赐茶，茶名曰千红一窟。警幻道：“此茶出在放春山遣香洞，又以仙花灵叶上所带之宿露而烹。”如此的一杯茶，集仙花洁净之肌骨，灵叶涤尘之玉露，算是人间佳品。而千红一窟与万艳同杯又隐喻了红楼女儿一生的命运，也沉淀了她们爱情的聚散悲喜。饮茶的情趣实际上与人的性灵相关，由茶及人，或由人及茶。茶的文化，在红楼中，也就是这样徐徐展开的。
  
　　《红楼梦》中第一回写林黛玉在贾母房中吃饭，寂然饭毕，各有丫鬟用小茶盘捧上茶来。而黛玉先前在家，被教以惜福养身，是饭后需过片刻才能吃。但此时她“见了这里许多规矩，不似家中，也只得随和些，接了茶。时有人又捧过漱盂来，黛玉也照样漱了口。盥手毕，又捧上茶来，这方是吃的茶。”其实用茶来漱口，也只是一种生活方式，或许说是一种益处。茶水可以祛热涤滞，致清导和，给人带来无穷的清趣。而这简单的数笔，又让人对黛玉多了几分怜惜。她年幼丧母，才客居在祖母的家中，虽锦衣玉食，却难免有寄人篱下之感。这不，从小养成的生活习惯也不得不入乡随俗，一一的改了过来，幼小聪敏的她其实已经懂得了人情。她后来的孤高自赏、目无下尘带有了自傲、自卑、自伤的多层感情色彩，她身处的特殊环境，也实在可叹。由茶而牵引出的家世背景，也让曹雪芹与读者思量一番。
  
　　茶有优劣，人有雅俗。中国茶叶茶类繁多，品种千姿百态，在《红楼梦》中出现了几种茶名是：贾母不爱吃的“六安茶”、妙玉为贾母特备的“老君眉”、暹罗国进贡的“暹罗茶”、宝玉所钟爱的“枫露茶”、“普洱茶”、黛玉房中的“龙井茶”。以上几种茶均为古代朝庭贡茶，可见贾府的地位之高。妙玉知道贾母不喝六安茶，特备好老君眉，把妙玉的深懂茶道、人道的一个“槛外人”性格，也刻画得细致入微。而贾母德高望重，喝老君茶也显示出一家之母的身份。“普洱茶”出产于云南，集散在普洱县。自唐始用，到宋时已列为贡品名茶，是怡红院里常备茶。当宝玉得知留给他的“枫露茶”被李奶妈喝去的时候，不仅摔了茶杯泼了茜雪一裙子，还要赶走李奶妈。这里写出了宝玉的骄纵任性，平日里宽容的他竟为一杯茶而生气，何况李奶妈还是他的奶妈。生于江南的林黛玉，自是喜欢杭州的“龙井茶”，这样也体现出江南女子天然丽质、高雅不俗的气质。在小说第二十五回中，凤姐、黛玉、宝玉等对暹罗贡茶的对话，茶也刻画出人物的心理。凤姐说茶不好，宝玉也说不大甚好，而宝钗说味倒轻，只是颜色不大好些。唯独黛玉说：“我吃着好，不知你们的脾胃是怎样？”在这里凤姐是金陵王家，或许她要显示富贵人家的气魄。而宝玉背叛封建家庭，自说不好。至于宝钗，她要迎合凤姐的话。而黛玉寄人篱下，也许在这点上，她只能说好。其实，人人都喝茶，喝出不同味道，就好似品味人生，品出不同的悲欢。后面凤姐还说了一句话：“你既吃了我们家的茶，怎么还不给我们家作媳妇？”这一小段情节，又写出了中国民俗茶与婚姻的关系，茶被视为男女双方订亲之物，古人认为茶树不可移植：“茶不移本，植必生子，古人结婚必以茶为礼，取其不移置子之意也，今人犹名其礼曰下茶。”这里就不详说。
  
　　煎茶过程中，有如演戏的结构。有起始、过渡、高潮、结尾。幕幕相续、层层推出，随景转志，趣味无穷。这里就讲述《红楼梦》中妙玉择水的片段。古人也有用雨水、冰水、露水、雪水等来煎茶的。一是取其鲜活，利于养生，二是求其雅趣。妙玉给贾母她们喝的是妙玉说是旧年蠲的雨水，也自是难得。清香的悠茗，也是要有知己同品的。当妙玉约宝钗、黛玉和宝玉去喝“知交茶”时，黛玉问妙玉：“这也是旧年的雨水？”妙玉回答：“你这么个人，竟是大俗人，连水也尝不出来。这是五年前我在玄墓蟠香寺住着，收的梅花上的雪，共得了那一鬼脸青的花瓮一瓮，总舍不得吃，埋在地下，今年夏天才开了……隔年的雨水，那有这样的轻醇，如何吃得？”可见妙玉是个品水的行家。而黛玉在这里问是否是旧年的雨水，也许她并不是妙玉所说，竟是个大俗人。平日里妙玉居住槛内，并不与黛钗等姐妹交往，黛玉对她了解自不深，且妙玉性格乖僻，也预料不到她会取珍贵的雪水拿出来与人分享。煮茶也是重要的过程，这里写到妙玉煮茶十分专心，自向风炉上煽滚了水，另泡一壶茶。茶器的美也是令人赏心悦目，贵族家庭皆藏有精巧的茶器，其中以“景瓷宜陶”最为著称。在《红楼梦》中，也出现了较多的茶具，在王夫人居坐安息的正室里，茗碗瓶花俱备。在贾母的花厅上，摆着洋漆茶盘，里面放着旧窑什锦小茶杯。而妙玉用的绿玉斗精巧雅致，更不同一般。在四十一回“品茶栊翠庵”中，对茶具的描写尤为详细：“只见妙玉亲自捧了一个海棠式雕漆填金云龙献寿的小茶盘，里面放了一个成窑五彩小盖钟，捧与贾母，然后众人都是一色官窑脱胎填白盖碗。” 当妙玉将黛钗喊入房内，取出两只更精致的杯子，瓟斝和点犀分别给黛玉和宝钗。然后仍将前番自己常日吃茶的那只绿玉斗来斟与宝玉。都是些珍贵的茶具，不禁要问妙玉究竟有着怎样不凡的身世，而她对茶道的圆熟，更是让人自叹弗如。这段文字中，还可以读出妙玉的女儿心事，她将自己常喝的绿玉斗给宝玉喝，可见她对宝玉非同一般的情感。她其实有情，认宝玉为知己，甚至有倾慕之心，只是一道铁门槛葬送了青春，不由得让人感叹。
　　为与茶性的冲淡、清和相投合，喝茶也是很讲究环境。在室门内，需凉台静屋、明窗曲几。若临山水更是风雅，处林竹之荫、沐清风朗月。在花柳繁华地，温柔富贵乡的大观园，这样幽雅的环境处处皆是。她们一起联诗结社，喝茶嬉闹，也有过不少的春光。盛衰是一种必然，贾宝玉喜聚不喜散，而林黛玉不喜相聚。说聚时欢乐，散时冷清，不如不聚不散。可是不聚不散的人生是没有的，所以只盛不衰的家族与王朝也是不可能的。饮茶与佛禅自古以来也形成了深厚的联系，其表现出来得道与脱俗的意韵也是僧侣们生活的内容之一。像妙玉在栊翠庵除了诵经，大多时间都是以烹茶品茶来消度光阴，聊作风雅。茶文化给古人在闲暇之际带来幽趣，抒发性情。在《红楼梦》中通过人物性格、传统食俗、社会生活等多方面的描写，展示了茶文化的兴衰，从而深化小说的思想主题，增添了艺术魅力。
                                    
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路远

初来论坛，欢迎和各位朋友探讨红学。

凌云昕

我闻到了一丝淡淡的茶香，好文章，
欢迎新朋友，精华鼓励。

敬一兵

视点新颖，不错！

高迎春

迎春在此欢迎路远朋友，欣赏了你的好文章。

路远

谢谢大家！

路远

最初由 路远 发表
谢谢大家！

清风盈袖

视角独到的写法!很喜欢!

路远

谢谢