[原创] 教你种白菜

水如空

　　　　教你种白菜

　　一粒种子是怎样长成一棵参天大树的？我不太清楚。因为普通老百姓是没有哪个敢以大树自比的。但我却知道一粒种子是怎样长成一棵大白菜的。因为白菜平凡啊，平凡得如同我们的父老乡亲。但是种白菜却绝对有些讲究。如果你有兴趣，不妨读下去。

　　种白菜第一步要做的就是选种。选种重要啊。俗话说：“男怕找错行，女怕嫁错郎。”是说人生的选择，一步选错了，就可能会影响你的一生。而对于种菜的农民，选种的失误则意味着会失去一秋的收成。

　　首先，种子是要根据需要来选的，看你准备渍酸菜还是直接食用。如果是渍酸菜，可以选大棵儿的、高产的青帮菜；如果是直接食用，不妨选择产量稍低但口感极好的包心菜。

　　其次就要睁开慧眼认清种子的新旧了。因为只有当年收的种子才可以长成大白菜，陈种子会伸茎开花的——如果是这样，那一秋的辛劳可就真要成为泡影了。一般来说，有点儿良心的经销者不会把陈种子直接来卖，而是用水煮过后掺在新种子里。这样，陈种子只是充数，不能发芽，种下去也不过是出苗少了些，不至于太影响收成。当然，作为消费者，最好不要太指望生产者的良心，还是擦亮自己的眼睛为好。对于白菜种子的新旧，有经验的农民是很容易区分的。新种子鲜亮，旧种子灰暗，单看时虽然不会太明显，可是对比之下就一目了然了。

　　种白菜的第二步就是要做好适量播种。白菜易发芽，无论是种深些、浅些，还是土干些、湿些，关系都不太大。但由于种子太小，单棵儿白菜的力量是有限的，所以一定要同时撒下二十以至于三四十粒种子。团结就是力量嘛！种子多了，力量有了，剩下的就是耐心等待了。不过并不太长，只要三四天工夫，小苗儿就齐刷刷地长出来了。

　　其实不光播种要多，间苗也不能一次到位，都给留了单棵儿——那样，白菜也不会长得肥壮的。你必须一次次为它们服务。看着小苗儿长得密了、长得挤了，就间下一些，留下的则团结如一，继续生长。小苗儿再长一些，又密了，又挤了，就再间下一些。如此三五次之后，白菜长得大了，相邻埯儿中的苗儿也离得近了。一片地都团结成一个大的整体，这才可以留单棵儿，任着它们长成肥硕的大白菜了。

　　种白菜的第三步就是要搞好田间管理。白菜喜水喜肥，不厌其多。这就又和老百姓一样，对国家的优惠政策是要多多益善的。免税、直补、救助……一概欢迎。总之是一分投入，一分收获，老百姓多了一些收入，国家也就安定富强了一些。白菜对土壤没有特殊要求，落地就能生根，可是对肥水的要求却简直到了无以复加的地步。有人把它种在水稻的田埂上，两边都被水泡着，但白菜不会嫌涝；有人曾给白菜超量追肥，再喷叶肥，白菜也不会嫌多，不会烧死，只会更加健壮。

　　追肥之外，就是要治虫了。白菜好吃，人虫皆爱。而白菜恰恰生性软弱，各种虫子都可以欺负它。这就又和中国的老百姓有些相似。要想丰收，治虫就是重要的保障。烈性农药效果虽好，但残留严重，白菜生长周期短，转化不易，所以还是不用的好。最常用的就是毒性小又便宜的“敌百虫”。当然，如果有时间、有人手，对付菜青虫最好还是手捉，这才是既经济又实惠，也最安全的手段。而最科学的方法则是叫它们水肥充足。无论什么作物，只要长得壮了，抗虫能力自然也会提高，无形中就少了许多治虫的麻烦。

　　最后要做的就是收获了。晚秋时节，白菜壮足了心儿，一棵棵包得紧澄澄的，就是该收获的时候了。用菜刀将成垄的大白菜一顺儿砍倒，在地里晾上几天，稍稍散些水份，就可以把老菜帮儿掰去，将多余的叶子摘掉，于是就成了一件件洁白翠嫩的艺术品，可以装车上市了。台湾不是有一件国宝级的文物“玉白菜”吗？电视上看过，也不过就是这个样子了。

　　如果要渍酸菜，这就可以下缸了。如果要冬储，就要下到菜窖里。白菜和土豆、萝卜不同，它是耐不住寂寞，一刻不呼吸也不成的，藏在地下也不例外。时间久了，散热多了，就会有些菜帮、菜叶烂掉，这就需要及时修理，还它们鲜嫩洁白的本来面目。

　　这就是农家餐桌上最最常见的大白菜，实在是太普通、太便宜了，普通得如同中国世代辛劳的农民，便宜得如同农村过剩的劳动力。然而，老百姓都说“百菜不如白菜”，没有过亲自耕耘的辛苦，没有过亲自收获的喜悦，谁又能品出其中的滋味呢？(水如空)

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许也

又是一个不错的业余爱好。

波澜不惊

发在散文版比较合适.

水如空

是这样吗？我本来是要写种白菜教程的。不过还是写成了这个样子。感觉在两者之间，不知该算什么了。不过在江天习惯了，就帖这儿了。请朋友们多指教。

牧文老树

把种白菜从选种到间苗，再到追肥，治虫四个步骤一一写来，其实后面笼统的说就是田间管理了。当然收获是令人高兴的事情。其实无论是种菜还是种粮食，都蕴含着农民的辛勤劳动。

水如空

最初由 牧文老树 发表
把种白菜从选种到间苗，再到追肥，治虫四个步骤一一写来，其实后面笼统的说就是田间管理了。当然收获是令人高兴的事情。其实无论是种菜还是种粮食，都蕴含着农民的辛勤劳动。

谢回帖！
后面是田间管理不假，但写时的目的不同。间苗与下种是一样的，是说白菜的团结；浇水施肥是说白菜对投入不厌其多；治虫是说白菜软弱；后面总还写了白菜便宜、普通——总之说的都是白菜如老百姓啊。这正是老百姓的真实写照。

武俊岭

平淡而有至味，是不错的散文。

水如空

最初由 武俊岭 发表
平淡而有至味，是不错的散文。

武版也认为是散文了？那就是散文吧！