【抢·第十六期】新春快乐 论坛送礼

雨夜昙花

来晚了，几乎没有什么是我可以抢的了

雨夜昙花

过年之玩麻将
今年过年，因厂里工人放假，二哥二嫂守厂去了，侄儿则在家中过年。大哥二十四号就回来，准备年夜饭。二十六号大嫂也回来了，侄女去夫家过春节。我们一家三口则在年三十一大早就回娘家。
回到家，自然就开始做年夜饭。这是每年春节的重头戏。只是也没有多少让我表现的，大部分的菜大哥都做好了，我只是包了包饺子，煎了土豆片和年糕。
晚饭后，开始陪母亲打麻将。打麻将历来是我们家的春节娱乐活动。今年过年，我为母亲准备的年货，除了吃的用的，便是零钱：找银行工作的朋友换了一元的新钱，五角、一角的硬币。
过去，通常是四个女人上场：我妈、我大嫂、我二嫂、我。我们的麻将打法与外面打的不一样，不是推倒胡，也不是血战到底，而是数番。至今为止，我尚不知道外面有谁在这样玩麻将。这种麻将打法是父亲所教。早年父亲当过侦察兵，麻将是必须要学的。甚至，父亲还学过藏牌与偷牌。只是，学了学过，在从军生渊中却从没有排上过用场，直到后来教给我们。但藏牌与偷牌，父亲却从来没有展示给我们看过，我暗想是当年学艺不精，没有学会这一手。后来，在一本麻将竞技书中，我看到了这种玩法，与父亲教我们的数番方式几乎一模一样。
当年，大嫂进门第一件事：教会她打麻将；二嫂进门第一件事：教会她打麻将；最初木华坚决不学：小心我去外面赌博。但还是耐不住软磨硬泡，学会。不过他技术不行，只会数十番以上的牌。大嫂、二嫂学会后，成为家中麻将瘾最大的人。
莹漾小时，一到黄昏，见我们收拾好了桌子，就从厨房一直跑到院中，又从院中跑到厨房，一面跑一面叫嚷着：打麻将了！打麻将了！比谁都兴奋。于是嫂嫂们一吃完饭就会逗莹漾：快喊阿婆来打麻将。莹漾开心得不得了，认为这是一件天大地大的差事。
春节联欢晚会，玩麻将的人通常是不看的。那是家中男人们的事：他们不能上场，只能靠此解闷。偶尔二哥会进来，站在二嫂身后指点江山，二嫂则决不听从，认为他技术差，二哥心痒手痒，就是不能上场。大哥进来，大嫂会问一声：老土哥，来不来玩？这是大嫂对大哥特有的称呼，平时就喊老土哥，如果有求于他，便正正式式地喊：牧哥。有次被大哥说穿，众人大笑。大嫂则说：咦，我都没有发现这一点。木华也会来看一看，问我：输了没有？钱够不够？弄得我大叫：明明赢着，都被你说输了！父亲一进来，我们姑嫂都会让座：爸爸来打。父亲则说：不玩，你们玩，看好时间，早点睡。
到十二点，父亲就进来喊了：不准打了，去带孩子们放烟花。
于是不管手上有多好的牌，也站起来，去放烟花。放完烟花，发完压岁钱，回来接着打麻将，春节联欢晚会散场，父亲一催促，我们便也散场。
今年则打得太晚，没有父亲来告诉时间，直打到凌晨三点……
换零钞时，朋友问：打多少的？怎么要零钞？我说：打一角的。朋友大惊：怎么才打这点！让你妈换麻友圈子！我笑：都是我妈的老同事，退休后一起玩玩，每天下午只打三小时。他依然坚持：让你妈与时俱进。我表示没办法，他叹息：换这些钱，够你妈打很久了。的确是，够玩很久很久了。
我们玩数番，是一角一番。我妈在外面玩，则是一元一盘，而且放炮的输家才付钱。母亲打了一年，输赢也就在十元左右。今年春节，我在家打了三晚一天的麻将，大输特输，也不过输了二十元。钱，也就是计个数。并不真的是赌钱什么的。细想一想，还真没有什么比钱更好的计数方法——如果能够像中财一样积分，那当然不同了。

黑龙江小龙女

雨夜昙花 发表于 2017-2-1 17:32
来晚了，几乎没有什么是我可以抢的了

哈哈，我知道你能抢楼。抢起来吃馅饼的

黑龙江小龙女

雨夜昙花 发表于 2017-2-1 18:06
过年之玩麻将
今年过年，因厂里工人放假，二哥二嫂守厂去了，侄儿则在家中过年。大哥二十四号就回来，准备 ...

我麻将盲。看见你家玩的真快乐啊。

雨夜昙花

黑龙江小龙女 发表于 2017-2-1 18:49
哈哈，我知道你能抢楼。抢起来吃馅饼的

但是来晚了

雨夜昙花

有篇旧文，写滇味年夜饭的。顺道帖过来。

滇味年饭八大碗

　　年三十向来是最热闹忙碌的一天，兄嫂弟妹拖儿带女陆续回到父母家，从早到晚为一顿饭忙碌：女人买菜、洗菜、做菜，男人杀鸡剖鱼。
　　可不要认为不就一顿饭，有什么大不了的，哪家天天都做饭，全都熟能生巧，三下五除二一桌菜就端上来了。年三十的饭是不一样的，并不一定要最好，但一定要最全：传统的菜式一定要有，所以一家老小忙一整天，到了晚饭时间，也才能够忙出这八大碗来。
　　鸡在云南的年夜饭中是必不可少的，究竟是什么原因我一直没有找到答案，解释得最多的是：过去有贵客来才舍得宰鸡待客，过年这天自然要拿来好好款待一下自己。鸡有许多种做法，不过，为年夜饭准备的是清炖汽锅鸡。我们家通常是父亲蒸汽锅鸡。
　　费时又费事的还有千张肉：把带皮五花肉煮至五分熟，再涂上蜂蜜油炸成金黄色，取出晾凉后切片，片与片间夹一层豆沙。再把肉一片一片整齐地排入碗中，上面铺一层腌菜。既然年三十这么忙，这道菜就可以提前做好，不要这时来凑热闹了。到时只须和八宝饭一同放进锅中蒸热拿出来，各自拿一个碗再倒扣过来即可。这两道菜原本都是因为存放时间长，而抬入年夜饭的桌上，现在虽然有冰箱了，也不淘汰它们。千张肉看着油腻，入口却只香不腻，酸甜适当。
　　肉食还有一碗：宣威火腿和滇味香肠。这两样放一锅煮熟，再拿出来切片，各占据碗中半壁。宣威火腿味香肉红油旺，过去环境不好时，会用腊肉代替，现在则非要煮上一块火腿才算过年，因其在清朝雍正五年就以“鲜嫩可口，咸淡相宜”而著称于世。又有人家为了菜色好看，喜欢把红色的火腿和白色的乳饼间隔着放：一片火腿一片乳饼。乳饼是云南路南彝族的传统风味食品：选用新鲜羊奶，煮沸加入食用酸凝固后，压制成块状。若要在火腿要加乳饼，就还得舀上一勺浓汤，再放入锅中蒸一会，以使火腿味和乳饼的香味溶成一体，并在盘中围上一圈豌豆尖，红、绿、白三色异常鲜艳，吃时火腿喷香，乳饼柔嫩，是道好吃又好看的菜。
　　香肠多半是腊月间自灌的：肥肉三成，瘦肉七成切成块，混以盐、酱油、花椒、辣椒面，塞进洗净的猪小肠里，挂到屋檐下晾晒。肉的水份逐渐晒干后，就会出现些空隙，过几日，得用针在空隙处扎一眼，让空气出来，这是我小时候最爱做的事，每个午后总要上阁楼去找香肠上的气泡。现在多不自己做香肠了，都是在菜市称了肉直接交到加工香肠的摊位，灌好肠后再拿回家晾晒。有的人家还会灌血肠：往肠子里灌猪血和豆腐，又有的灌肝肠，也有的会灌糯米肠，均十分美味。
　　凉拌拼盘大约各地都有，但云南人喜欢把米线作为拼盘的主料：米线上整整齐齐、间杂着码上均切成片的卤猪肝、卤猪肚，黄瓜、红萝卜、青笋，和木耳，有荤有素，颜色各异，看着就欢喜。吃时倒入一碗辣椒、酱油、芫荽、葱、姜、蒜等调制的佐料拌匀。这道菜切记要放入韭菜，蔬菜的颜色，长长的米线，就是黄金富贵，长长久久。
　　而让一家女人忙碌一早上的蔬菜则全部煮成一锅大杂烩：青菜、白菜全直切成条，葱、蒜直接放进锅，莲藕、红萝卜、青笋滚刀切成块，除了这些素菜，锅里最提味的，是酥肉。这锅菜的青菜白菜是指要清清白白做人；青笋的绿和莲藕的莲是指加官进禄，连连高升，因在云南方言里，绿读禄音；青菜白菜长条入锅是长吃长有；葱是聪明；蒜是会能说会算。
　　还值得一提的是油炸菜：最常见的是洋芋片、虾片，交通便利后，就有了粉皮、荞丝、乳扇。别的都不稀奇，乳扇则是云南专有，现在有人在云南十八怪里加了它：牛奶做成扇子卖。乳扇是洱源白族民间制作的独特风味食品：将酸奶水放入锅内煮烫，再倒入鲜牛奶，用竹筷朝一个方向轻轻摇荡，使蛋白质和脂肪在表层凝结，再用竹筷摊成如纸薄片，铺在竹架上晾干。说来简单，但我在学校学畜产品加工时，却怎么都学不会做乳扇，只得死心塌地地到市场上去买成品。乳扇吃时可炸可烧，奶香浓郁，香脆可口。粉皮也是大理白族做的：豌豆淀粉为原料，制成片状晾干后贮存，吃时拿出来油炸，又脆又香，在云南十分风行。荞丝则是马龙的，荞丝油炸后，香酥松脆，旧时有这样的歌词：“油炸荞丝香满桌”。
　　当然，还不要忘了炸年糕。年糕是用糯米为主料，配上糖、油、玫瑰、豆腐皮作成，有的还加入花生、芝麻、火腿等，入口柔韧，糯软香甜。云南以始创于清乾隆年间的蒙自年糕最享盛名。因年糕谐音年高，含年年高升之意，所以是春节必不可少的。
　　年夜饭必吃的还有鱼，含义自然就是年年有余了。
　　

邱天

今年妻儿他们没能回国过春节，我一个孤老头正准备一个人过年时，受几位省城的老哥们、老姐们邀请到他们那儿过年。都是玩文字的人，一些出了名儿的，和一些不出名但热衷写作的人聚一起，除了谈文学，也谈生活、谈健康。都是上了年纪的老人，谈饮食最活跃，什么能吃，什么不能吃或尽量少吃，一套一套的，津津乐道。人以食为天，但也病从口入，所以，老年人还是多讲究吃什么、怎么吃为好。不到一周的会友，长见识了。有空我得看看一些食疗的书，补补课。

雨夜昙花

黑龙江小龙女 发表于 2017-2-1 18:53
我麻将盲。看见你家玩的真快乐啊。

其实麻将也很有意思的，我玩过很多种打法，认为就是数番的玩法有趣。过去在娘家，哥嫂们一回来，我们就支一桌。
现在则每年只有春节时我才参与了。

立青

已经二月了，我再抢一个吧！

雨夜昙花

立青 发表于 2017-2-1 22:35
已经二月了，我再抢一个吧！

好像已没有幸运楼什么的可抢了

雨夜昙花

再发篇旧文：我家的年三十

    年夜饭麻烦，自然得分好工。
    我们家通常早上就把工分配好，一人负责一道菜外，男人还要负责做菜用的锅火，并把鞭炮绑到门口的棕树上。女人则要管好孩子，让他们轮流去洗澡、换新衣服并把换下的脏衣服全部洗干净。此外，每人在忙完自己的事时就抽空去洗澡换衣——这澡是非洗不可的，洗得干干净净，来年才有好运气。
一般情况，六点时所有菜已抬上桌，每个人都换了新衣。这时就把香点燃，酒敬上，父亲发话：“点炮。”早已等在门外的大哥把鞭炮点燃，在噼哩啪啦的响声中匆匆忙忙跑进屋来。
    父亲在鞭炮声中把酒敬了，嘴里念念有词：“请老祖宗们来与我们一起过年……”，然后大家入座。
　　大哥向来话不多，只是一口一口地抿酒。我从不知大哥酒量如何，只知他看武侠小说也是要用酒下的，看到精彩处便微笑，抬起酒杯喝口酒。在饭桌上也这样，极少吃菜，听着大家说话，然后抬起杯来喝口酒。
　　饭桌上最喜说笑话的是二哥，说他儿子小宇小时的趣事。那时他喜欢喊小宇为臭蛋，一次聊天说到某人，一时顺口说“那个臭蛋”，小宇便答应着从另一间房跑过来：“我在这里。”引得大家哄堂大笑，我那已有一米六九的侄儿笑着说道：“你是臭蛋的爹，又有什么稀罕。”
    父亲通常喜欢哄我女儿莹漾多吃东西，说吃蒜会做算术，吃葱聪明，吃鱼年年有余，又说八宝饭里的大枣甜甜的特别好吃……任性的莹漾并不担心这些，许是现在想吃什么都有，又许是认定了自己是聪明的并且肯定年年有余，不像我们小时候好哄，所以只是随便吃几口便大口大口喝饮料，真被我父亲说烦了，便嚷道：“爷爷快吃饭！你不是说吃饭不能说话吗？”听了这话，一桌人便又大笑。
　　母亲最喜欢的是杂菜，一面吃一面说：“长吃长有”，还会叫我侄儿侄女：“小宇小密，你们也要吃，清清白白做人。”
    忙碌一天的年夜饭总是在不知不觉中结束，但二嫂还会问我：“我还有什么没吃？”
我大笑：“你什么都没吃，这一桌子菜你全包干。”
大嫂则催我们：“快一点快一点。”她心里惦记着麻将。
　　饭后打扫完毕就开始发压岁钱。最搞笑的是有一年，莹漾那时尚小，每次逗她要钱还是要糖，她都肯定地说要糖。我便对父亲说给她一袋糖便好，怎知发压岁钱时，她一把接过，欢欢喜喜地说：“电影票！”至今我也不明白她为什么这么认为，也许是那红包特别好看吧。
　　所有事都弄妥，母亲大嫂二嫂及我开始玩麻将，别的人全出去看春节联欢晚会。我想我们家最体现男女平等的就是这一点了。二嫂会喊我二哥：“削些苹果抬进来”，大嫂则喊大哥：“倒水”，我老公木华时而抱着莹漾看电视，时而进来看我打牌，他刚认识我时并不会玩麻将，后来因总是三缺一被逼着学会，一想起那时他边学边无奈地说“你就不担心我学会后出去赌”就想笑。小宇会恋着不肯走，硬要玩一圈，被众人七嘴八舌地赶他，说他现在主要任务是学习，不许玩这些，然后我得意地笑：“小宇，可见人与人是不同的，我有你这么大时，被逼着学玩麻将，因没人陪你奶奶玩。”小宇无法，只好出去看电视了。
     这样玩到十二点，哥哥们早已把鞭炮重新挂好，一到十二点便准时点燃。鞭炮炸完后，父亲把各式各样的烟花拿出来，全家人披了大衣出去放。
    木华最拿手的是耍神鞭，把一串神鞭点燃后，他拿着上下飞舞，时而跳起来让神鞭从脚下划过，时而从头顶飞过，十分好看也十分热闹。
     小密会随着她父亲去点燃几只小蜜蜂，小宇胆子则大得多，与他父亲一人在一面不间断地放，让我们目不暇接。莹漾则只敢拿着礼花，看那些星星一朵一朵地在黑暗中绽开。
    年三十就在这些此起彼伏的烟火中结束，新的一年已来临。

李立红

雨夜昙花 发表于 2017-2-1 22:45
再发篇旧文：我家的年三十

    年夜饭麻烦，自然得分好工。

这几篇文章生活情趣很浓！我也找找过年的旧文

李立红

雨夜昙花 发表于 2017-2-1 22:45
再发篇旧文：我家的年三十

    年夜饭麻烦，自然得分好工。

这几篇文章生活情趣很浓！我也找找过年的旧文新年顺意！

李立红

雨夜昙花 发表于 2017-2-1 22:45
再发篇旧文：我家的年三十

    年夜饭麻烦，自然得分好工。

这几篇文章生活情趣很浓！我也找找过年的旧文新年顺意！

李立红

雨夜昙花 发表于 2017-2-1 22:45
再发篇旧文：我家的年三十

    年夜饭麻烦，自然得分好工。

这几篇文章生活情趣很浓！我也找找过年的旧文新年顺意！