从滇味腊肉到广式腊肉

沈盼盼

腊肉，于我来说，不是很喜欢，年年看别人做，我也会做点，不过都是那种简单的做法，基本上不怎么吃，就不做了

沈盼盼

灯芯草 发表于 2017-9-3 20:56
我们这里家家户户几乎不会断了腊肉，过年的时候每家都会腌上许多腊肉，还有香肠，放在冰箱里，熟饭的时候切 ...

跟我们这里差不多啊

于文华

   欣赏拜读雨夜版主新作，感受到腊肉的扑鼻香味……一地有一地的风俗与饮食习俗，无论滇式还是广式腊肉，都不大知晓，但期间的融融的亲情及丰富人生阅历却是相似相同的……

柯英

乘老师不注意，把配料倒进缸——趁

特意去县份上的菜市场——县份？

柯英

生活的滋味与人情的滋味揉和着写，既拓展了内涵，又有诱人的阅读快感，这一路笔墨不错！
题目有点平，毕竟不是专写腊肉怎么做的。[
开头一段与“多年后认识小茶”一段，应该有一个自然贴切的过渡的。

雨夜昙花

千年女妖 发表于 2017-9-3 13:23
哇哦，这么幸运啊，打开散文版就坐上了沙发，哈哈
问好昙昙！回到家多休息！

多谢妖沙发！赶紧的，上茶！

雨夜昙花

千年女妖 发表于 2017-9-3 13:48
厨艺于我是一门精深的学问，一想到昙昙搓腊肉的手与肉皮的磨擦，一定很疼吧。明年春节吃腊肉时，我一定要细 ...

这次还好，不那么累。或许是把累当成常态了吧。
没事呢，我也不做。有位朋友住在县份上，家里养了许多猪，年年要做这些，所以年年寄腊肉、香肠和血豆腐给我。就是在中财认识的左中美，去年也寄了一大箱子腊肉和香肠过来，说是她老家人带给她的，肉质比较好。
谢谢妖关心。

牧心飘飘

没找到替你腌腊肉的，却找了个吃嘛嘛香的主，都是缘分。腌肉的时代过去了，现在稀饭面条更养人呢！关键是佐料多了，用心了怎么都香。

雨夜昙花

吴显萍 发表于 2017-9-3 14:06
把少女的情怀写进了制作腊肉的过程，这腊肉自然别有风味。虽然昙花最后没有嫁给会做腊肉的伟岸男子，但遇到 ...

显萍姐回得真有意思。
不知姐夫是被显萍姐怎样豢养的呢，另外，你们那面家暴还这么平常吗？看来那个男性女性谁更需要关怀的辩论，显萍姐真正是有话要说呀。

雨夜昙花

幸福小草 发表于 2017-9-3 14:30
昙花好勤奋，这刚说回家就发文章了。今天忙碌得才进门，又瞌睡了。先占个座，等待上电脑慢慢学习。

谢谢草姐

雨夜昙花

吴显萍 发表于 2017-9-3 14:42
小侄子在校期间处了个云南的女朋友， 毕业后就在云南安了家。听他说有时候老丈人就会给他们拿来一大块肉， ...

盐抹得匀的，苍蝇就不会去了，哪里有条缝，苍蝇一准就去了。所以腌腊肉，还是细致活。

雨夜昙花

肖娴 发表于 2017-9-3 16:30
花又有新作，等会拜读！

谢谢娴。

雨夜昙花

飞霞 发表于 2017-9-3 16:58
写得挺有趣的。这样的书写导向上以旁观者的身份在写自己，写得生动细致，读起来很舒服。问好昙昙版主 ...

多谢飞霞提读、点评，问好！

雨夜昙花

李立红 发表于 2017-9-3 17:44
难怪昙花会做饭，原来你上的学校好啊，专门教人做吃的，我上的学校就不好，专门教人学习不爱学的知识。这上 ...

因为学的畜牧嘛，这些课程是必须的。不过也是当年条件好，现在的学校，因为经费紧张，不再购买这些实验用品，所以这些课程不再有实际操作了，包括解剖等课程必须的实验动物，都只是书本上讲讲就完事。那时，一上畜产品加工，我们或不吃早餐，去实验室里煎蛋、煮蛋吃，或正餐时去实验室里吃那些自己动手做出来的肉食。
不过，我也只会做肉食，蔬菜类的是不会做，炒熟煮熟了就吃。
木华在这点上比较好，他总是认为在家事上不要浪费太多时间，所以我不管做什么，他都认为好吃。

雨夜昙花

河西村夫 发表于 2017-9-3 18:10
虽说是腌腊肉，但在昙花老师的笔下却情义绵绵，在腌制腊肉的过程中，穿越时空，心中的男子始终贯穿 ...

多谢！
其实是有点不舍得腌。买到了好猪肉，吃新鲜的，口感很好的。像小茶那样，专门开车去县份上买，我还真没有那么多时间呢。
当然好多人也就在我们的菜市场买了来腌，那猪肉又不好，我认为划不来为它大费周章。