豆浆?豆腐脑

季大相

<br /><br />

豆浆·豆腐脑

季大相

    父母曾磨过几年豆腐，喝豆浆、吃豆腐脑，那纯鲜纯鲜的美味，至今还让我咂舌不已，回味无穷。

    做豆腐，要经过泡豆、磨浆、调浆、烧浆、点卤、压包等一连串的繁琐过程，十分辛劳。记忆中，即使在大集体的困苦岁月，每年过年，父母也都会想方设法或买或借地弄些黄豆回来，做包豆腐，让眼巴巴盼过年的我们姐弟妹几个能有点好吃的解解馋。父母第一次做磨豆腐的生意，那是1978年冬的事儿。当时，家乡新开挖“管季河”，属县级工程，来自全县各地的数千名民工分散住在各户，我家也被安排了二十多名民工。民工们看到我家有小磨、吊浆棍等一套做豆腐的工具，便问父母愿不愿意代为加工豆腐，条件是和街上的豆腐摊一样的待遇，一斤黄豆二斤豆腐。于是，父母便利用每天晚上的时间做包豆腐，正宗的盐卤，做得老，吃起来有味，民工们都很喜爱，还悄悄地给拉拢生意。后来，我家定点给附近住的一百多个民工加工豆腐，
每天一包豆腐不用操心就销售一空。

    一天傍晚，大队会计和妇联主任登门，把父母找到一旁训斥：“你家私自磨豆腐，是资本主义尾巴，必须停止。从今天起，不要再磨豆腐了，要不然，把你家的一套东西全部没收缴公。”当晚，该是拐磨磨浆的时候了，父母却没有动静。民工们都很诧异，询问是怎么回事。父亲唉声叹气地道出了原委，知情后，民工们都十分愤慨，纷纷说道：“你家磨，有事有我们给顶着。”在民工们的支持下，父母又如期磨起了豆腐。第二天一大早，当父母正在分称豆腐时，大队会计和妇联主任又登门，措辞更为严厉地指责父母：“你们真是浑身资本主义的铜臭味，让你们再磨。”说道，大队会计就伸手要掀豆腐包，说时迟，那时快，他的手刚伸出，就被一个民工给挡住。见状，正在吃早饭的民工全部围拢过来，仗言指责道：“是我们让他家做豆腐的，你们要敢掀豆腐，我们就把你们掀下河……”结果，大队会计和妇联主任灰溜溜地走了。至今，我还对那群民工心怀感激之情。那一个多月，我家赚了五十多元，在当时算得上是一笔天文数字。豆腐渣，除人吃外，还养肥了一头猪。来年春，我家用这笔钱翻建了三间茅草屋，安居无忧了好几年。

    父母磨豆腐，我自然也多了一份口福。那时，大概在夜里十一点钟左右，父母便烧好豆浆或点好盐卤成豆腐脑。记得一天夜里，我在睡梦中被父亲叫醒，手揉搓着惺忪的双眼问道：“有什么事？”父亲和蔼地答道：“起来喝豆浆。”“我不喝。”我打个哈欠，倒头又睡。“豆浆好喝呢！”父亲又推醒我，动手把我拉下床。那晚，我平生第一次喝上了豆浆，豆浆黏稠稠的，母亲舀了勺白砂糖，甜甜的，浓浓的香。

    几次豆浆喝下来，我的生物钟也摇摆出一个新规律，不用父母叫，半夜里一觉醒来起床，基本上是豆浆烧开或点了盐卤成豆腐脑的时候。喝豆浆自然好，但吃豆腐脑的味道也不错。豆浆烧开后，舀进一个专用的水缸里，母亲将融化开的盐卤倒入碗里，碗口搭根筷子，左手夹着碗筷让卤水顺着筷子下滴，右手拿着铜勺不停地搅拌，奇迹在搅拌中发生，一团团豆腐脑变戏法似地从缸底翻冒出来，你挨着我，我挤着你，一幅花团锦簇的图景。大约二十分钟左右，满缸的豆浆变成了豆腐脑，豆腐脑和黄瓜水（豆腐脑分离出来的水呈黄色，像黄瓜的颜色。所以，我们家乡称之为“黄瓜水”）泾渭分明。我站在一边瞧着，不时地用手指点点戳戳，问这问那，满是好奇。一个几岁的孩子夜里不睡觉，说到底，还是自己嘴馋，想开小灶吃点好。当然，每次也不用我开口，母亲就会从碗柜里拿出一个碗来，舀两勺豆腐脑，也就平口地装满碗。盛好豆腐脑，母亲又拿筷子挑点盐花放进去，再倒点酱油，然后，使劲地搅拌几下，将盐、酱油和豆腐脑拌匀，溶为一体，轻轻地递到我手中，嘱咐我趁热吃掉。碗里还冒着丝丝的热气，那是亲情的温度。冒着热气的豆腐脑入口，细嫩细嫩的，还有股淡淡的黄豆味的清香。豆腐脑好吃，但若贪食也易伤身。一次，我一口气吃下两碗豆腐脑，咂咂嘴，用手揩了下下巴，心满意足的上床继续睡觉。第二天天未亮，感觉肚皮一阵绞痛，恶心难受，迅速爬起身往茅厕跑，结果是上吐下泻，连走路的力气都没有，可把父母吓坏了。父亲背起我，一口气跑到大队卫生室，赤脚医生诊断症状和询问一些情况后，说我是豆腐脑吃多了引起的，给打了一针，开了些药丸回家服用，很快就痊愈。这事，还被姐姐她们当作馋嘴的话柄，取笑了好长时间。后来，喝豆浆、吃豆腐脑，我都有所节制，再未发生因贪食而引发腹泻的事。

    改革开放后，父母在街道租房开了间豆腐房，直到1989年，父母拐不动石磨且不愿用电机，才停止了磨豆腐的行当。在父母磨豆腐的日子里，我几乎每天都喝碗豆浆或吃碗豆腐脑，偶尔睡过了头，早晨还会拿块冒着热气的豆腐放在碗内，用筷子捣烂，撒点盐、倒点酱油拌匀吃，味道也十分鲜美。当然，此种吃法也不可贪多恋碗。否则，也极易发生拉肚子。至于是何原因？我没有去探究过，但事实就是如此。

    今天，偶尔也会到小吃店里坐坐，喝杯豆浆，吃两根油条当早餐。只不过，磨浆机打出的豆浆稀溜溜的，少了份黏稠稠的浓香。小吃店里也有豆腐脑供应，那石膏点卤的味儿使食欲大打折扣，盐卤点卤的淡淡的黄豆的清香，倒成了我心头割舍不去地相思。

  （全文共2056字）
        ---------我谨保证我是此作品的作者，同意将此作品发表于中财论坛。并保证，在此之前不存在任何限制发表之情形，否则本人愿承担一切法律责任。谨授权浙江中财招商投资集团有限公司全权负责本作品的发表和转载等相关事宜，未经浙江中财招商投资集团有限公司授权，其他媒体一律不得转载。

曹国魂

<br /><br />坐大相的沙发！
都说：打铁撑船磨豆腐，是三大苦活，在生活艰辛的日子里，父亲磨豆腐、自己吃豆腐的一些影子里让人感怀！

于文华

<br /><br />当我们喝着面糊糊时，大相能够喝到豆浆和豆腐脑，羡慕呀。往事悠悠，但那些逼真的回忆却历历在目。难以割舍，真情实感。拜读，问好朋友！

高迎春

<br /><br />清香的豆浆豆腐脑儿，氤氲着岁月的滋味，让人回想起那个以革命名义破坏经济的年月。精华支持！

远山的风

<br /><br />      豆腐脑里面加上葱花、韭花、滴几滴香油、芥末油、酱油、再稍微加一点盐。口味齐全者可以加醋、蒜蓉辣酱，老酒一壶热好以备边吃边喝。
      好了，您可以放开肚子吃了。注意：吃完后要注意适量活动一下。

      俺们这里的老乡说：哪傢伙脑袋大又聪明，一总是喝豆腐脑养大的。
      谢谢季老师的美文美味！
      

西北明月

<br /><br />闻到豆腐脑味了，明天吃一碗去，问候季老师，欣赏美文！

堂珂

<br /><br />季老师的文字自然贴切，让我也想起了那个贫寒却快乐的岁月，拜读

硕依兰

<br /><br />很贴近生活的文字，欣赏。

曾经沧海

<br /><br />豆腐折射着今昔的岁月，欣赏。

不觉寒

<br /><br />碗里还冒着丝丝的热气，那是亲情的温度。冒着热气的豆腐脑入口，细嫩细嫩的，还有股淡淡的黄豆味的清香

运涛涛

<br /><br />虽然没有亲手做过豆浆和豆腐脑，但还是非常喜欢吃的，且先欣赏美文中的美味

谢守国

生活感，自然流畅的记忆让人回忆，欣赏美文～

刘满园

这是我也曾经有过的经历，能产生共鸣。欣赏，学习。

海怡

往事悠悠，岁月幽幽，想起了那个割资本主义尾巴的年代，豆腐虽普通，但里面满含了父母的辛苦和时代的烙印。
问候大相。祝周末愉快。：）

飞花落叶

我喜欢吃豆制品哩，尤其偏好豆腐脑……
读罢此文，想起“樱桃好吃树难栽”的句子～～～