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标题: 早餐牛肉面 [打印本页]

作者: 于文华 时间: 2010-3-10 22:53
标题: 早餐牛肉面
            早餐牛肉面（散文）　　　　　　　　　　　

                     □文/于文华

人生七件事：柴米油盐酱醋茶。西北人大清早起来的最想做的一件事情，就是神定气闲地坐下来，吃一碗香喷喷、热腾腾、辣孜孜的牛肉面。

国人不大注重早餐营养，或是油条稀饭，或是牛奶面包，或是胡乱对凑，唯有西北人早晨海吃一碗牛大碗，一天精气神十足，浑身上下精神抖擞。正宗牛肉面大有讲究：要一清(汤清)，二白(萝卜白)，三红(辣子油红)，四绿(香菜绿)，五黄(面条黄亮)。县城最早开牛肉面的是沈记牛肉面馆。上班族早餐在沈家饭馆就餐，是一种身份和地位的炫耀，也是一种时尚和高雅的享受。牛肉面馆大清早的第一拨客人是学生和老师。夜幕中，路灯下，柔风里，背着书包的大中小学生和起得早些的老师，来一碗宽如韭叶和细如游丝的毛细，或有学生只吃面，单独舀碗小碗面汤喝。机关单位的干部，逍遥自在，迈着碎步，见面先谈天说地街谈巷议一些县城奇闻趣事、议论一阵时政八卦，才端起宽宽的大宽，舀几勺泼的油汪汪的红红辣子，热热辣喇或细嚼慢咽或风卷残云地吃一碗，然后吞云吐雾一番，才优哉游哉去上班。牛肉面馆既是餐厅，也是新闻发布中心，更是信息扩散基地：女夏利司机被抢劫，案件侦破了没有，那个老上访户爬上居民楼顶跳下去了没有，县一中后面的山洞里发现了一具尸体是男是女，冰冻了一个冬天八家湖的坚冰何时消融的，街道上贴了几张一个乡镇干部的小字报……凡此种种，不胜枚举的小道消息，花边新闻，马路话题，街谈巷议的奇闻异事，尽可以在餐桌上听闻。

源自兰州回民马保子之手的牛肉面，走进西北各地，就有了不同的味道、不同的特色、不同的模式。但面要劲道，汤要清爽，蒜苗翠绿，萝卜白净的基本要素却一直缺一不可。这样加工而成的面，吃起来才悠长醇厚，回味无穷。面必须是上好的特一面粉，和面时加些西北特殊的绿色无污染添加剂“篷灰”（一种叫刺蓬的绿色植物铲了，堆放起来，晒干，地上掏洞，用火烧制成车轮一样的轱辘，揉面时取少许，划开加进水中，面变得精道而好吃。我曾经铲过，父亲烧过，家里出售过），经和面师傅的千揉百抻，揪成哑铃大小一般粗细的面剂子，等待食客吆喝。根据食客的需要，进门时给负责收钱报饭的小姑娘说一声：毛细，辣子和汤多些。拉面师傅在须臾之间，短短数分钟时间，像耍魔术一般，将面剂子拉成细如游丝的毛细，或大宽二宽韭叶小细毛细等不同需求的面。舀汤的师傅根据食客要求，大铁勺先舀汤，舀几块萝卜片片、几个四四方方的牛肉丁，再挖一到两勺辣子，随手抓少许蒜苗香菜，小姑娘根据报饭者的嗜好，一一快捷方便地端给食客。来的次数多了，小姑娘自会心领神会，按照人的胖瘦高矮、相貌特点、身份举止，八九不离十地端给人们所需要的面。这是本地牛肉面饭馆的一大特点，只需报饭掏钱，绝对一视同仁，县长和公务员谁来的早谁先吃到，老师和学生谁报饭早谁先端碗。端饭自有人像家里的主妇一样，毕恭毕敬端之桌前。而后来开的黄师傅牛肉面、大一钻牛肉面、正宗兰州牛肉面馆，可没有这样的礼遇。谁要吃饭，先掏钱买票，再排队端碗——一切公事公办，没有一丝一毫的温情脉脉。

   牛肉面馆是社会的缩影，是生活的折射。有些早上起床迟些的老师，先上一阵子班，瞅着领导不注意，偷偷摸摸溜出来，怀揣不安吃一碗热气腾腾、香味浓郁的牛肉面，自感精神振奋，上起课来格外有劲，气沉丹田，声音洪亮——但这是学校校长不允许的。不论春夏秋冬，也不说日上三竿的夏天、天黑地滑的冬天，作为老师，必须一律在七点学生到校前用餐完毕，他不管你是在家里胡乱对凑，还是吃的牛大碗。机关公务员或是县上的头头闹闹，上班前或上班后无事，尽可以逍遥自在，放心大胆去吃牛肉面。而县上领导在牛肉面馆，要是发现几个老师模样的吃饭，大会小会总会借题发挥：学生都进课堂了，怎么老师们还在吃牛肉面？没有老师学生怎么管理？如何提高教学质量？好像机关单位的人上班喝茶聊天上网挖坑玩游戏是天经地义、理所当然之事，而为人师表、兢兢业业的老师就应该按部就班、默默奉献。这样，晚上熬夜迟些的老师，早起匆匆忙忙，顾不得吃一碗热热辣辣的牛肉面，路过副食门市部，怀揣两个薄薄的清真面饼子，“奢侈”些的加些咸菜，或是泡一包毫无营养的方便面。一顿两顿尚可，长此以往健康可想而知。唯有双休日，老师才可以像干部一样，放心大胆、名正言顺地吃一碗牛肉面。

   早餐牛肉面是一种生活质量的体现，也是为人处世的反映。八九十年代吃的人不多，县城里只有为数不多的两三家面馆，而今社会经济发展了，人民生活质量提高了，一条街就有数家牛肉面馆，黄师傅连锁加盟店、兰州正宗牛肉面、大一钻牛肉面、回民牛肉面排满了街面，人们各取所需，走进自己心仪的饭馆。学生、老师、公务员、县城居民、务工人员、小摊小贩、走亲串友的乡人不一而足，用餐的人多了，谁家都有几拨固定客源，早餐牛肉面成为人们日常生活的一部分。一般谁都会进门赶紧掏钱要饭，彼此心照不宣，否则碰见一两个熟人，难免会尴尬。但遇见亲戚、朋友、同学或是熟稔的同事、敬重的领导就餐，还是会乐意请客的，毕竟面子上不大好受，再说也掏的钱不多。乐善好施的、脾气投缘的、彼此交往过密的，也争着抢着掏钞。武威上高中学习时，班上的同学知道我家境贫寒，为人谦和温厚，学习勤奋刻苦，争着抢着进门就掏钱购票，我只能坐享其成，心中颇有些不忍。后来走南闯北，去各地游览，少不了找牛肉面吃。在姑娘上学的川外，品尝过四川名吃担担面，领略过重庆风味的拉面，数次去一家回民开的拉面馆就餐，但丝毫找不到牛肉面的那份淡淡的芳香、那种悠长的劲道。

   一方水土养一方人。西北特有的水土与风雨，滋润、孕育了风靡全国的天下第一面——牛肉面。我固执地以为牛肉面是属于西北的，离开了西北的水土滋润，脱离了西北的山水养育，牛肉面的汤就寡淡了，面条就疏松了。牛肉面翠绿鲜活点缀中夹杂着几块白净萝卜几许肉丁，卧数根黄中带白、白中泛黄，或细细如丝或宽如皮带的面条，才造就原汁原味、独具魅力的特质。祁连山雪水与黄河水的浇灌，干旱少雨，燥热多变的气候，使大西北常种常新的麦子，推出的面粉有韧劲，加之反复的揉，反复的拉、摔、掼、扽，面嚼到嘴里才有筋骨。

   每次走进牛肉面馆，从半明半暗的铁锅的雾气中，捞起一碗牛肉面，满身大汗，痛快淋漓就餐，就是一次幸福愉悦的相遇过程——与忍辱负重的麦子相遇，感恩农民的辛勤耕种；与滋润大地万物，流淌于西北各沟各岔各川各脉的井水泉水河水相遇，感激雨水的无私泽溉；与吃苦耐劳的肉牛相遇，咀嚼芳香绵广的牛肉，充实身体能量与热度；与香气四溢的香菜青翠可人的蒜苗白白净净的萝卜相遇，感知大地芬芳植物的奉献。

   早餐端一碗牛肉面，捞起散发着热气香气的面，“刺溜刺溜”一根根挑进肠胃，就几口清淡适中、汤味四溢的牛肉汤，浑身热腾腾，一种力量油然而生，一种自信充沛灵魂，一种热爱生活憧憬靓丽明天的念头簇拥心胸。

      [copyright]版权[/copyright]

[ 本帖最后由于文华于 2010-3-13 11:08 编辑 ]

韭叶子.jpg (1.69 MB, 下载次数: 1008)

作者: 于文华 时间: 2010-3-10 23:05
这是一篇关于饮食风俗兰州牛肉面的文章。真诚渴盼各位版主与文友一如既往的批评、指导与帮助！问好各位朋友！

作者: zfx875206 时间: 2010-3-11 00:55
先坐板凳，明天再来细细品味我们风味十足的牛肉面，问好。

作者: 曹国魂 时间: 2010-3-11 01:19
坐在匣子的后面欣赏于老师的美文！
睡了，后再回话····

作者: 笨小暖 时间: 2010-3-11 07:15
先报到，细读。

作者: geng167 时间: 2010-3-11 07:34
早餐前读完，渴望牛大碗。身在江南，今早吃什么呢？
大碗里有大人生，尤其喜欢你对教师的那份感情。文华不一定是教师，但有这份感情，就是我们的真诚朋友。
从文华的文章里，领略西北风情，有江南山水作背景，感受就格外强烈，心中的向往与日俱增。
谢谢这份美餐！

作者: 王九峰 时间: 2010-3-11 07:38
牛肉面很好吃，系兰州名小吃。记得第一次享用是在湖北襄樊，那是93年夏季出差，见人们排长队等侯一碗面，亦站在队后。半个多小时才等到，真的好吃。前几年因为涨价还引出一场全国性大讨论。于老师文如其面，味道好极了！我们这现在也有，马上去吃一碗！

作者: 笨小暖 时间: 2010-3-11 07:43
　　好一道早餐的牛肉面——尽现了生活中地域传统文化色彩，浓而真，意味情长。作者以牛肉面为主线，继尔穿插精巧的细节，多元、多角度的探讨思路，铺就文中。从国人的早餐历史，到地域风格的小吃，从一碗面的精工细作，到牛肉面的色香气味，又从牛肉面馆引伸到社会缩影、生活折射、生活质量，以及处世的哲学态度、与生命相辅相成的水土，等等，无一不凝聚着民间传统文化的智慧精髓，渗透着生命面对生活深层展开的思考，感悟这一切的美好与生动，叙述细腻，喻意和延伸的思想格外超脱。红火、亲和的场景，大气的构思，共同滋养心灵。学习和欣赏于老师的精彩文章，问候早上好！

作者: 清浅居 时间: 2010-3-11 07:52
色香味俱佳的文字，饮食文化也是中华文明的一枝奇葩，于老师大气严谨的文风，很好的诠释了这一历史悠久的拉面，很有味道的。
支持！问好！

作者: 高迎春 时间: 2010-3-11 07:56
好一道早餐的牛肉面——尽现了生活中地域传统文化色彩，浓而真，意味情长。作者以牛肉面为主线，继尔穿插精巧的细节，多元、多角度的探讨思路，铺就文中。从国人的早餐历史，到地域风格的小吃，从一碗面的精工细作，到牛肉面的色香气味，又从牛肉面馆引伸到社会缩影、生活折射、生活质量，以及处世的哲学态度、与生命相辅相成的水土，等等，无一不凝聚着民间传统文化的智慧精髓，渗透着生命面对生活深层展开的思考，感悟这一切的美好与生动，叙述细腻，喻意和延伸的思想格外超脱。红火、亲和的场景，大气的构思，共同滋养心灵。

今天早上，先是读了廷伟写的水饺，再是读你写的牛肉面，感觉有异曲同工之妙，令我胃口大开。欣赏小暖的评，就借用了。精华支持！

作者: 杜永生 时间: 2010-3-11 08:00
先记号。后欣赏。问好！

作者: 笨小暖 时间: 2010-3-11 11:27
与忍辱负重的麦子相遇，感恩农民的辛勤耕种；与滋润大地万物，流淌于西北各沟各岔各川各脉的井水泉水河水相遇，感激雨水的无私泽溉；与吃苦耐劳的肉牛相遇，咀嚼芳香绵广的牛肉，充实身体能量与热度；与香气四溢的香菜青翠可人的蒜苗白白净净的萝卜相遇，感知大地芬芳植物的奉献。
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再次欣赏！

作者: 季大相 时间: 2010-3-11 11:30
牛肉面,在我们这里稀罕,读得口溢生香.学习,问好文华老师

作者: 李修玲 时间: 2010-3-11 11:32
看得俺快要淌哈啦子了……

作者: zfx875206 时间: 2010-3-11 11:41
看到标题就觉得格外亲切，正如老师所言，早餐一碗热辣辣的牛肉面是我们西北人的习惯。于老师不仅细致地写出了牛肉面色香味俱全的特点，还紧扣牛肉面馆中的各色食客，来延展对社会的观察和思考。看着老师笔下香气四溢的牛肉面，我肚子都饿了，早上拿了点馒头坐早点了，真的很想吃一碗热腾腾辣孜孜的牛肉面，让这一天都精气十足。切入生活的好文，学习了。

作者: 杜永生 时间: 2010-3-11 13:56
提上去。

作者: 李雷 时间: 2010-3-11 14:08
牛肉面馆是社会的缩影，是生活的折射——这一段读来爽口，仿佛早晨吃了一碗牛肉面！
文章从人们的饮食起居写起，引出牛肉面，细致地写出了牛肉面色香味俱全的特点，还紧扣牛肉面馆中的各色食客，进行深入的思考，努力挖掘其内涵。内容源于生活，意蕴却高于生活。

昨晚没有等到你发新帖，来晚了！问好！

作者: 芳菲 时间: 2010-3-11 14:19
于老师这牛肉面真是有滋有味。公司附近也有一家牛肉面馆，每天中午爆满。公司的外国人都喜欢吃，而且百吃不厌。

请教于老师，“篷灰”是什么做的？

作者: zfx875206 时间: 2010-3-11 15:44

原帖由芳菲于 2010-3-11 14:19 发表
于老师这牛肉面真是有滋有味。公司附近也有一家牛肉面馆，每天中午爆满。公司的外国人都喜欢吃，而且百吃不厌。

请教于老师，“篷灰”是什么做的？

哈哈，是一种叫做“水蓬”的草，要烧制很久，而且要撒上沙子呢。

作者: 敬一兵 时间: 2010-3-11 15:49
文章点面结合，情景交融，视觉的延展与扫描面比较广阔，凸显了地域风情的特殊韵味，读来确实令人惬意清新。好文章，欣赏并支持精华！

作者: 川媚 时间: 2010-3-11 16:36
四川的每个小城，都有很多家牛肉面馆。以后到了西北，少不了要品尝真正的味。

作者: 杜永生 时间: 2010-3-11 17:27
再提上。晚上来欣赏着。

作者: 笨小暖 时间: 2010-3-11 17:48

原帖由 zfx875206 于 2010-3-11 11:41 发表
看到标题就觉得格外亲切，正如老师所言，早餐一碗热辣辣的牛肉面是我们西北人的习惯。于老师不仅细致地写出了牛肉面色香味俱全的特点，还紧扣牛肉面馆中的各色食客，来延展对社会的观察和思考。看着老师笔下香气四溢 ...

————
暖来学习，很灵动与亲切的点评，喜欢！

作者: 范廷伟 时间: 2010-3-11 18:10

原帖由 笨小暖 于 2010-3-11 11:27 发表
与忍辱负重的麦子相遇，感恩农民的辛勤耕种；与滋润大地万物，流淌于西北各沟各岔各川各脉的井水泉水河水相遇，感激雨水的无私泽溉；与吃苦耐劳的肉牛相遇，咀嚼芳香绵广的牛肉，充实身体能量与热度；与香气四溢的香 ...

单是这图片，便让人垂涎欲滴了。于老师写这类文章成竹在胸，信手拈来，钦佩您的功夫。

作者: 不觉寒 时间: 2010-3-11 19:35
标题: 回复 1# 于文华的帖子
垂涎三滴了

学习并问好

作者: 于文华 时间: 2010-3-11 21:10

原帖由 曹国魂 于 2010-3-11 01:19 发表
坐在匣子的后面欣赏于老师的美文！
睡了，后再回话····

谢谢国魂朋友的欣赏与提读，问好朋友！

[ 本帖最后由于文华于 2010-3-11 21:12 编辑 ]

7ec6a870e16d2968201492aa.jpg (83.98 KB, 下载次数: 751)

作者: 于文华 时间: 2010-3-11 21:12
[quote]原帖由 zfx875206 于 2010-3-11 00:55 发表

先坐板凳，明天再来细细品味我们风味十足的牛肉面，问好。 [/quote]

感谢朋友的第一时间提读欣赏，问好朋友！

7.gif (55.96 KB, 下载次数: 645)

作者: 于文华 时间: 2010-3-11 21:14
[quote]原帖由 笨小暖 于 2010-3-11 07:15 发表

先报到，细读。 [/quote]

谢谢小暖朋友的欣赏，问好朋友！

15125_12468850894GM8.jpg (693.09 KB, 下载次数: 576)

作者: 于文华 时间: 2010-3-11 21:15
[quote]原帖由 geng167 于 2010-3-11 07:34 发表

早餐前读完，渴望牛大碗。身在江南，今早吃什么呢？
大碗里有大人生，尤其喜欢你对教师的那份感情。文华不一定是教师，但有这份感情，就是我们的真诚朋友。
从文华的文章里，领略西北风情，有江南山水作背景，感受 ... [/quote]

谢谢朋友的提读与欣赏，问好朋友！

20061301255828160.jpg (356.65 KB, 下载次数: 654)

作者: 于文华 时间: 2010-3-11 22:01
[quote]原帖由 王九峰 于 2010-3-11 07:38 发表

牛肉面很好吃，系兰州名小吃。记得第一次享用是在湖北襄樊，那是93年夏季出差，见人们排长队等侯一碗面，亦站在队后。半个多小时才等到，真的好吃。前几年因为涨价还引出一场全国性大讨论。于老师文如其面，味道好极 ... [/quote]

谢谢九峰朋友提读，怎么样，味道不错吧？无论多忙，要记着吃早餐，有利于身体健康。

高价牛肉面.jpg (144.13 KB, 下载次数: 646)

作者: 于文华 时间: 2010-3-11 22:20
[quote]原帖由 笨小暖 于 2010-3-11 07:43 发表

　　好一道早餐的牛肉面——尽现了生活中地域传统文化色彩，浓而真，意味情长。作者以牛肉面为主线，继尔穿插精巧的细节，多元、多角度的探讨思路，铺就文中。从国人的早餐历史，到地域风格的小吃，从一碗面的精工细 ... [/quote]

现在的单位没有拉网，现在才看到了小暖洋洋洒洒，细致入微，恰如其分的评阅意见，如果说我的热气腾腾的牛肉面是一碗小吃的话，朋友悠长真情的评述就是一道甜美好吃的大餐，如果说我的早餐牛肉面是一棵亭亭玉立的小白杨，朋友的如此细腻的话语就是一片美丽的风景线。亲手端一碗牛大碗请朋友品尝！
十分感谢这样的点评，暖虽则来春夜听雨时间不长，但每每评论的细腻中肯，具备了担当版主的基本要素，而我相对欠缺些，得向朋友学习呀……问好并祝福万事随心！

兰州牛肉面.jpg (54.75 KB, 下载次数: 780)

作者: 于文华 时间: 2010-3-11 22:23
[quote]原帖由 清浅居 于 2010-3-11 07:52 发表

色香味俱佳的文字，饮食文化也是中华文明的一枝奇葩，于老师大气严谨的文风，很好的诠释了这一历史悠久的拉面，很有味道的。
支持！问好！ [/quote]

谢谢朋友的支持与欣赏。的确如此，饮食文化是一个地方社会生活与人民群众的组成部分。
问好朋友！

20090225005438359.jpg (104.51 KB, 下载次数: 719)

作者: 于文华 时间: 2010-3-11 22:27

原帖由 高迎春 于 2010-3-11 07:56 发表
好一道早餐的牛肉面——尽现了生活中地域传统文化色彩，浓而真，意味情长。作者以牛肉面为主线，继尔穿插精巧的细节，多元、多角度的探讨思路，铺就文中。从国人的早餐历史，到地域风格的小吃，从一碗面的精工细作， ...

衷心感谢迎春先生再一次的厚爱，谢谢精华支持，祝福一切随心，问好朋友！

11007948_522490.jpg (95.07 KB, 下载次数: 748)

作者: 于文华 时间: 2010-3-11 22:30
[quote]原帖由 杜永生 于 2010-3-11 08:00 发表

先记号。后欣赏。问好！ [/quote]

谢谢永生先生的提读与欣赏，问好朋友！

OOOPIC_vipvip4_2008103191e35d53cca2c223112.jpg (242.45 KB, 下载次数: 707)

作者: 于文华 时间: 2010-3-11 22:33

原帖由 笨小暖 于 2010-3-11 11:27 发表
与忍辱负重的麦子相遇，感恩农民的辛勤耕种；与滋润大地万物，流淌于西北各沟各岔各川各脉的井水泉水河水相遇，感激雨水的无私泽溉；与吃苦耐劳的肉牛相遇，咀嚼芳香绵广的牛肉，充实身体能量与热度；与香气四溢的香 ...

牛肉面是我思考好久的话题，一直没有动笔，拜读学习了一兵先生关于面食的文章后才下定了决心写就的。再次致以美好谢意！

sh2_070.jpg (299.05 KB, 下载次数: 643)

作者: 于文华 时间: 2010-3-11 22:36
[quote]原帖由 季大相 于 2010-3-11 11:30 发表

牛肉面,在我们这里稀罕,读得口溢生香.学习,问好文华老师

[/quote]

谢谢大相朋友的欣赏与支持，问好朋友。

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作者: 于文华 时间: 2010-3-11 22:38
[quote]原帖由 李修玲 于 2010-3-11 11:32 发表

看得俺快要淌哈啦子了……

[/quote]

谢谢修玲朋友的支持，问好朋友！

2f7aebc7e0fbe5efd00060cb.jpg (214.16 KB, 下载次数: 680)

作者: 于文华 时间: 2010-3-11 22:42
[quote]原帖由 zfx875206 于 2010-3-11 11:41 发表

看到标题就觉得格外亲切，正如老师所言，早餐一碗热辣辣的牛肉面是我们西北人的习惯。于老师不仅细致地写出了牛肉面色香味俱全的特点，还紧扣牛肉面馆中的各色食客，来延展对社会的观察和思考。看着老师笔下香气四溢 ... [/quote]

谢谢老乡贴切的评语与中肯的意见。要多多注重早餐的营养呀，不然身体会吃不消的，问好朋友！

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作者: 梁星钧 时间: 2010-3-12 11:39
　　文章由近及远，由表入里。先写西北牛肉面的“火爆”，其后折射有关面的人情社会，最后点出牛肉面的价值特质。给人一种清晰的层次感。
　　在写人情社会方面，有教师和公务员生活不平等的折射，有吃面时“三种人”的不同对待心情。现实感强，揭示了人性的隐秘性。
　　在写牛肉面的特质方面，重写麦子的忍辱负重，牛的吃苦耐劳，四季疏菜的清香鲜艳，三者相合，才有了西北人的力量自信，才有了长盛不衰的天下第一面－－西北牛肉面。

[ 本帖最后由梁星钧于 2010-3-12 11:41 编辑 ]

作者: 笨小暖 时间: 2010-3-12 11:44

原帖由 于文华 于 2010-3-11 21:14 发表
[quote]原帖由笨小暖于 2010-3-11 07:15 发表
先报到，细读。

谢谢小暖朋友的欣赏，问好朋友！ [/quote]

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谢谢于老师的花，好美，好灿烂！

作者: 鸽子杨军 时间: 2010-3-12 11:44
读着美文，看着美图，流口水了！欣赏

作者: 笨小暖 时间: 2010-3-12 11:47

原帖由 于文华 于 2010-3-11 22:20 发表
[quote]原帖由笨小暖于 2010-3-11 07:43 发表
　　好一道早餐的牛肉面——尽现了生活中地域传统文化色彩，浓而真，意味情长。作者以牛肉面为主线，继尔穿插精巧的 ...

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于老师太表扬暖了，暖很微弱，在这里，要向您和许多老师、文友学习，这个园地，比博客要更大，人气更多，解读的人也很多，不像搜狐博客，到处是刷评，很少有人去真读文、品字、交流思想和情感，并且，刷评了还要去回礼给别人去刷评，简直是浪费时间，浪费生命。在这里，有着新生命的感觉，真好！

于老师多带动暖前进！

作者: 杜永生 时间: 2010-3-12 15:11
再提下。可能来不及欣赏了。等周日回来。问好！

作者: 杜永生 时间: 2010-3-12 15:49
兰州牛肉面馆，在我们县城就有四家。当然，他们的招牌就是“正宗兰州牛肉面”，不管是否正宗，生意非常好。早餐吃上一大碗的牛肉面那真是一种享受呢。不过，价格还比较贵，八元一碗。文章具有浓厚的生活气息，散溢着浓厚的地方特色。真是色、香、味、辣，一应俱全。支持精华！

就是神情（定）气闲地坐下来。。。

作者: 若荷 时间: 2010-3-12 15:57
好一碗内容丰富的面，欣赏文华好文笔！

作者: 于文华 时间: 2010-3-12 17:40

原帖由 杜永生 于 2010-3-11 13:56 发表
提上去。

再次感谢永生先生主持，问好！

作者: 于文华 时间: 2010-3-12 17:40

原帖由李雷于 2010-3-11 14:08 发表
牛肉面馆是社会的缩影，是生活的折射——这一段读来爽口，仿佛早晨吃了一碗牛肉面！
文章从人们的饮食起居写起，引出牛肉面，细致地写出了牛肉面色香味俱全的特点，还紧扣牛肉面馆中的各色食客，进行深入的思考，努 ...

谢谢老乡提读，问好朋友！

作者: 于文华 时间: 2010-3-12 17:45

原帖由芳菲于 2010-3-11 14:19 发表
于老师这牛肉面真是有滋有味。公司附近也有一家牛肉面馆，每天中午爆满。公司的外国人都喜欢吃，而且百吃不厌。

请教于老师，“篷灰”是什么做的？

是一种绿色环保植物，要干透了，先挖个大大的圆洞，把铲来的绿色刺蓬点火烧制（我父亲曾经烧过，我铲过那植物），成为车轮一样的东西，划开，揉面时加少许，能使面更加精而好吃。
谢谢欣赏，问好！

作者: 于文华 时间: 2010-3-12 17:52

原帖由 zfx875206 于 2010-3-11 15:44 发表

哈哈，是一种叫做“水蓬”的草，要烧制很久，而且要撒上沙子呢。

谢谢老乡解释。不需要撒沙子，那样就不好吃了。是绿色植物，我曾经铲过，在植物附近找块有土的地方，挖个深洞，将晒得干透的植物放如，人踏的瓷实了，从最下面点火，最后烧制成为一个车轮一样的蓬灰。揉面时稍稍划开一些，使的面精而味道好吃。我们家原来就有，拳头大一点就买一元多钱。但这不利于环保与治理沙漠。烧开的大火也影响生态。现在烧制的少的多了，护林人员不允许的。

作者: 于文华 时间: 2010-3-12 17:53

原帖由 敬一兵 于 2010-3-11 15:49 发表
文章点面结合，情景交融，视觉的延展与扫描面比较广阔，凸显了地域风情的特殊韵味，读来确实令人惬意清新。好文章，欣赏并支持精华！

特别感谢先生的精华支持与细腻的点评，问好朋友！祝福周末快快乐乐！

作者: 于文华 时间: 2010-3-12 17:54

原帖由川媚于 2010-3-11 16:36 发表
四川的每个小城，都有很多家牛肉面馆。以后到了西北，少不了要品尝真正的味。

谢谢四川美女作家的欣赏，好久不见来，可好？

作者: 于文华 时间: 2010-3-12 17:54

原帖由 杜永生 于 2010-3-11 17:27 发表
再提上。晚上来欣赏着。

再次感谢，祝福周末快乐！

作者: 于文华 时间: 2010-3-12 17:55

原帖由 笨小暖 于 2010-3-11 17:48 发表

————
暖来学习，很灵动与亲切的点评，喜欢！

你客气了，谢谢喜欢，谢谢支持，祝福周末快乐！

作者: 于文华 时间: 2010-3-12 17:56

原帖由 范廷伟 于 2010-3-11 18:10 发表

单是这图片，便让人垂涎欲滴了。于老师写这类文章成竹在胸，信手拈来，钦佩您的功夫。

哪里哪里，朋友的饺子也味长厚重呀。祝福周末快乐！

作者: 于文华 时间: 2010-3-12 17:56

原帖由 不觉寒 于 2010-3-11 19:35 发表
垂涎三滴了

学习并问好

谢谢欣赏，问好朋友！

作者: 于文华 时间: 2010-3-12 17:58

原帖由 梁星钧 于 2010-3-12 11:39 发表
　　文章由近及远，由表入里。先写西北牛肉面的“火爆”，其后折射有关面的人情社会，最后点出牛肉面的价值特质。给人一种清晰的层次感。
　　在写人情社会方面，有教师和公务员生活不平等的折射，有吃面时“三种人 ...

星钧朋友的评语很耐人寻味，花费了不少时间，看来细细欣赏了，谢谢了，祝福周末快乐！

作者: 于文华 时间: 2010-3-12 17:59

原帖由 鸽子杨军 于 2010-3-12 11:44 发表
读着美文，看着美图，流口水了！欣赏

谢谢新文友的关注，问好朋友！

作者: 于文华 时间: 2010-3-12 18:00

原帖由 笨小暖 于 2010-3-12 11:47 发表

————
于老师太表扬暖了，暖很微弱，在这里，要向您和许多老师、文友学习，这个园地，比博客要更大，人气更多，解读的人也很多，不像搜狐博客，到处是刷评，很少有人去真读文、品字、交流思想和情感，并且， ...

朋友说的一点不错，我有两个博客，很少有时间打理，而一天不进中财，感觉不舒服。再次谢谢朋友了。祝福周末快快乐乐！

作者: 董万军 时间: 2010-3-13 08:55
啧啧！好美味！
妥帖、实在!多好啊！
问好！祝于老师开心愉快！

作者: 于文华 时间: 2010-3-13 11:11

原帖由 杜永生 于 2010-3-12 15:49 发表
兰州牛肉面馆，在我们县城就有四家。当然，他们的招牌就是“正宗兰州牛肉面”，不管是否正宗，生意非常好。早餐吃上一大碗的牛肉面那真是一种享受呢。不过，价格还比较贵，八元一碗。文章具有浓厚的生活气息，散溢着 ...

真心真意感谢先生的细致点评与精华鼓励。
又被逮住一个错别字，已经改正，问好朋友，祝福周末快乐！

作者: 于文华 时间: 2010-3-13 11:12

原帖由若荷于 2010-3-12 15:57 发表
好一碗内容丰富的面，欣赏文华好文笔！

谢谢若荷文友的提读，好久不见了，问好朋友！

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