【倡读经典】说说汪曾祺笔下的“潲子”

夜莺 · 发表于 2020-1-6 13:59

这篇文章好！………赞！

冷晰子 · 发表于 2020-1-6 16:39

读字母老师的这篇文章，我居然咽口水了。
四川的担担面，实在是很好吃，里面的潲子香得很。湖南做面和做粉也用潲子，由此可见汪老文章的接地气儿。

也大约是我思故乡了。

草舍煮字 · 发表于 2020-1-6 16:45

冷晰子发表于 2020-1-6 16:39
读字母老师的这篇文章，我居然咽口水了。
四川的担担面，实在是很好吃，里面的潲子香得很。湖南做面和做粉 ...

肉切成肉末或者肉丁，最容易把美味释放出来。

冷晰子 · 发表于 2020-1-6 16:56

草舍煮字发表于 2020-1-6 16:45
肉切成肉末或者肉丁，最容易把美味释放出来。

我们老家的粉和面一般都是肉末，四川的担担面也是肉末，原来草版还是美食家。
一想到老家的米粉，就像咽口水。

月牙 · 发表于 2020-1-6 19:44

楼上的马大哈。

潲子，古代是臭汁、猪食。现代汉语里，意为泔水。
汪老不知道怎么写的，应该是“臊子”。
我赞同字母的。

月牙 · 发表于 2020-1-6 19:52

冷晰子发表于 2020-1-6 16:56
我们老家的粉和面一般都是肉末，四川的担担面也是肉末，原来草版还是美食家。
一想到老家的米粉，就像咽 ...

煮字是资深吃货，而且会做几道降人的私房菜，干烧糖醋排骨。。。

他以前文章里写过。我没有尝过，不知道手艺如何。

鴳雀 · 发表于 2020-1-6 20:00

我喜欢看字母，草舍，水陆空，一孔，月牙等出错，然而却看到了汪老出错，难道他们比汪老厉害？后浪推前浪，前浪拍死沙滩上。

rsjby · 发表于 2020-1-7 14:20

柳藏发表于 2020-1-4 22:48
为字母老师这篇诘问击节一下！且不论事实对错，质疑的本身就是阅读的本真和创新。

恰好读到，顺口说说。

rsjby · 发表于 2020-1-7 14:21

蛇珠发表于 2020-1-5 11:05
在这里汪曾祺没认识多少
臊子到见识了一堆
看着都口齿生津啊

没怎么写汪曾祺，倒是写了不少四川的臊子，有点跑题。

rsjby · 发表于 2020-1-7 14:22

幸福小草发表于 2020-1-6 09:31
臊子面。臊子面。好像电脑打出来就是前面这字。对于不对，还真说不清
西北人的臊子面，就是用肥瘦肉加上豆 ...

对，臊子面。只是四川的臊子，花样很多，面店往往摆很多碗体，装的就是不同的臊子。

rsjby · 发表于 2020-1-7 14:22

夜莺发表于 2020-1-6 13:59
这篇文章好！………赞！

谢谢你来读。不敢说好，是有感而发。

rsjby · 发表于 2020-1-7 14:23

冷晰子发表于 2020-1-6 16:56
我们老家的粉和面一般都是肉末，四川的担担面也是肉末，原来草版还是美食家。
一想到老家的米粉，就像咽 ...

四川面条加的，不是肉末，而是杂酱。

rsjby · 发表于 2020-1-7 14:24

月牙发表于 2020-1-6 19:44
楼上的马大哈。
潲子，古代是臭汁、猪食。现代汉语里，意为泔水。
汪老不知道怎么写的，应该是“臊子” ...

谢谢认同。反正我一直把它写成臊子。

rsjby · 发表于 2020-1-7 14:25

鴳雀发表于 2020-1-6 20:00
我喜欢看字母，草舍，水陆空，一孔，月牙等出错，然而却看到了汪老出错，难道他们比汪老厉害？后浪推前浪， ...

读书早，小学乱混，拼音、字词都不明白，经常出错。

蛇珠 · 发表于 2020-1-7 15:28

rsjby 发表于 2020-1-7 14:21
没怎么写汪曾祺，倒是写了不少四川的臊子，有点跑题。

正好我看
我不认识汪曾祺
感觉臊子味道应该不错

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