【倡读经典】说说汪曾祺笔下的“潲子”

冷晰子

月牙 发表于 2020-1-6 19:44
楼上的马大哈。
潲子，古代是臭汁、猪食。现代汉语里，意为泔水。
汪老不知道怎么写的，应该是“臊子” ...

主要是一想到四川的担担面，那味道的记忆还停留在二十多岁，字音在那，还管是不是通假别字？

冷晰子

rsjby 发表于 2020-1-7 14:23
四川面条加的，不是肉末，而是杂酱。

不对，我记得是肉。不过不是在四川本地吃的，是在东北。明确写着：四川担担面。当年不过二十多岁，味蕾正敏感。如今犹记那味道。

月牙

精华推荐：读书贵有发现，引经据典，以理服人。

rsjby

冷晰子 发表于 2020-1-7 16:46
不对，我记得是肉。不过不是在四川本地吃的，是在东北。明确写着：四川担担面。当年不过二十多岁，味蕾正 ...

应该说不仅仅是肉末，而是用肉末炒制而成，我们四川称杂酱（好像北京也称杂酱）。