本帖最后由 艾桃 于 2020-5-8 11:59 编辑
大家都熟知“是药三分毒”，还有人说，人是吃饭长大的，而非吃药长大的。说的就是健康来自于自然。
如今健康观念深入民心，人们越来越讲究养生，琳琅满目的保健药品、保健食品应运而生，让人眼花缭乱。
民以食为天，足见吃饭是头等大事。可吃什么，怎么吃，百家争鸣，百花齐花。
在读曾国藩的一些资料时，发现他说过一句话：“养生之道，当于‘食眠’二字悉心体验。他在给家人的信中说：“纪泽身体亦弱，事教以专从眠食二字上用功。眠所以养阴也，食所以养阳也。
他所指的“食“即平日饭菜，但食之甘美，即胜于珍药也。 “眠”亦不在多寝，但实得神凝梦甜，即片刻亦是摄生矣。
让人意想不到的是他作为一个达官贵人，在吃的方面竟然是平日饭菜这般简单，而非山珍海味，飞禽走兽。他是吝啬之人吗？他是不懂享受生活之人吗？非也。他自幼专心于读书，身体很差，在工作中不堪重负大病一场，就是通过“食眠”调节的。
我们知道“是药三分毒”，却很少知道它后面这句“唯开胃无毒, 盖开胃者排毒也”。其实这后半句更是关键，道出养生最高智慧。《皇帝内经》上说，“五谷为养，五果为助。五畜为益，五菜为充。”曾国藩就是运用了“唯开胃无毒, 盖开胃者排毒也”的养生观，从普通的五谷、五果、五畜、五菜中去获得自己身体所需要的营养。
养生就在于营养是否充足，当今营养专家一致认同，人体需要的营养有七大类:水、蛋白质、碳水化合物、脂肪、膳食纤维、矿物质、维生素。看到这里，是不是觉得好神奇了呢？这七大类营养素并不高深莫测，特别是水，大自然纯天然的东西。这七大营养对人类的健康有什么作用？我们怎样获取这些物质？我简单来谈谈吧。
一、水
如果有人对你说每天喝6-8杯水，那么他是一个懂得健康的人，请遵行。
水是生命之源，对于人类来说，水是仅次于氧气的重要物质。体内失水10%就威胁健康，失水20%就有生命危险，水对生命的重要意义显而易见了吧。
首先水具有溶解消化功能，如唾液、胃液、胰液、肠液、胆汁等，在它们的作用才能进行食物消化和吸收，在这些消化液中水的含量高达90%以上。其次参与代谢功能，及体内氧化、还原、合成、分解等化学反应，水是各种化学物质在体内正常代谢的保证。它在营养物质的运输和吸收、气体的运输和交换、代谢产物的运输与排泄中，水都是起着极其重要的作用。另外还有调节抑制功能、润滑滋润功能、稀释和排毒功能，特别是服药时应喝足够的水。
有人会问，饮料能代替水吗？酒能代替水吗？汤能代替水吗？我想你口渴特别厉害时自然有了答案。
二、蛋白质
蛋白质是一切生命的物质基础，是人体的细胞的组成的重要成分，特别是载体蛋白、胶原蛋白对维持人体的正常生命活动、脑部活动是至关重要的。简单来说蛋白质对人体的生长、发育及细胞修复、更新有着不可替代的作用。蛋白质可以维持体液平衡平衡，维持体液的酸碱平衡、促进身体的新陈代谢，保持组织的硬度和弹性。此外蛋白质可以参与激素调节、催化、调节、运输等功能，可以为人体提供能量，具有氧化的功能等。一个人缺失蛋白质的话，免疫力会下降，容易苍老、疲劳，如果患病不容易恢复。因此人体应该合理的吸收蛋白质，在瘦肉、蛋、豆、奶、鱼中便能获得丰富的蛋白质。
三、碳水化合物
碳水化合物是构成细胞和组织的营养之一，食物中的碳水化合物分成两类：人可以吸收利用的有效碳水化合物如单糖、双糖、多糖和人不能消化的无效碳水化合物，如纤维素。碳水化合化是能源物质，它能维持脑细胞的正常功能、节省蛋白质、抗酮体的生成、解毒、加强肠道功能，另外碳水化合物中的糖蛋白和蛋白多糖有润滑作用及可控制细脑膜的通透性。碳水化合物也是廉价的营养品，人们可以从水果、干果、谷物、蔬菜、干豆类获得。
四、脂肪
脂肪伤透了减肥人的心，可它又是人不可或缺的营养，是组成生物体的重要成分，如磷脂是构成生物膜的重要组分、脂肪是生物体的能量提供者、具有重要的生物功能，参与代谢和运输、溶解、调节功能。同时脂类作为细胞的表面物质，与细胞识别，种特异性和组织免疫等有密切关系。人身上有脂肪不可怕，可怕的是脂肪过剩，容易造成三高（高血压、高血脂、高胆固醇）及其它富贵病。但过瘦也是不健康的表现，太瘦的女人会导致生育障碍。想增肥和减肥的人都一定要知道坚果、蛋黄、各种肉类、动物纯脂、植物油脂都是脂肪的来源处。
五、膳食纤维
膳食纤维是最近才被列入为营养之列，它是不被人吸收的物质，但在预防便秘、减肥、抗癌、降低血脂/胆固醇，预防消化道疾病、冠心病、结石、乳腺癌、改善糖尿病、口腔和牙齿疾病等方面具有积极作用。
膳食纤维普遍存在于谷类、蔬菜中，正是粗茶淡饭多纤维。
六、矿物质
矿物质是人体内无机物的总称，这些元素人体无法自身产生、合成。却是构成机体组织的重要成份（骨骼、牙齿重要组成为钙、磷、镁）。它为多种酶的活化剂、辅因子或组成成份。是某些具有特殊生理功能物质的组成部分（碘--甲状腺素、铁--血红蛋白）。维持机体的酸碱平衡及组织细胞渗透压，如果缺乏铁、钠、碘、磷可能会引起疲劳等。也是维持神经肌肉兴奋性和细胞膜的通透性。矿物质如果缺失的话，会引起毛发、指甲、骨骼、筋络、情绪等问题，当一个小孩不会控制自己的情绪，也可能是矿物质缺乏的原因。
最佳食物来源有杏仁、南瓜子、煮熟晾干的豆类、山核桃、卷心菜、波菜、海产品等。一个人需不需买矿物质类的保健品进行补充，当听从医生建议为宜。
七、维生素
维生素是人体不可缺少的一种营养素，是“维持生命的营养素”。在人体内的含量很小，但生理作用很大。因为它们参与人体物质与能量代谢，调节广泛的生理与生化过程，从而维持了人体正常的生理活动。因此有人把维生素称作“生命催化剂”。由于维生素跟酶类一起参与机体的新陈代谢，能使机体得到有效的调节，因此人体中如果缺少维生素，就会患上多种疾病。
我们最为熟悉的Va可抗干眼病，Vb细分很多类，常被列为一个家族，B族全是辅酶，参与体内糖、蛋白质和脂肪的代谢，是食物释放能量的关键。此外缺乏B族与脚气、口臭也有很大关系。Vc是很好的抗氧化物，对细胞恢复，消炎，美白有很大作用。Ve又称为生育酚,有助增加女性雌性激素的分泌,提高生育力,预防流产，它也是养颜珍品。
维生素主要存在于瓜果蔬菜及木耳、菇、菌食物中,家常便饭就可以获得。
人吃五谷杂粮没有不生病的道理，这句话看似没有毛病，但我们要看看我们每天吃的食物有有没有做到营养均衡，有一本书叫做《你的健康是你吃出来的》，与古人所说 “病从口入”是一个道理。无论你的口味如何，都不能厚此薄彼。生活中常有喜欢吃肉厌蔬菜，有人喜欢素菜不喜欢荤菜，有人只吃菜不吃主食，有人早上不吃，深夜猛吃，这都是不均衡的表现，久而久之就会通过身体重量、疾病反映出来。
介绍完七种营养素，我可以看出它们发挥的三方面生理作用:其一是作为能源物质，供给人体所需要的能量(主要是蛋白质、碳水化合物和脂类);其二是作为人体“建筑”材料。供给人体所需要的能量，主要有蛋白质;其三是作为调节物质，调节人体的生理功能，主要有维生素、矿物质和膳食纤维等。放眼大千世界，它们都在我们身边相随相伴，原来大自然给人类馈赠了这么好的礼物。最后衷心祝愿每个人都拿好曾国藩“食眠”这一把钥匙，去打开养生之门，与健康平安热情相拥。
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发表于 2020-5-7 22:35
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楼主
发表于 2020-5-8 10:56
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