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楼主: 文秋

[原创] 【美之食】家乡的火煨青椒

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发表于 2017-3-18 18:54 | 显示全部楼层
看着像虎皮尖椒的做法。有烟味才好吃。
发表于 2017-3-18 19:02 | 显示全部楼层
你那地方肯定嗜辣。我也喜欢辣椒,不过还是吃不消太辣的,菜椒和辣椒伴着吃。
发表于 2017-3-18 19:46 | 显示全部楼层
我们这里也这样做这道菜,只是要加蒜。
发表于 2017-3-18 22:13 | 显示全部楼层
我爱辣椒。
 楼主| 发表于 2017-3-19 11:26 | 显示全部楼层
时光安然 发表于 2017-3-18 15:17
啊,竟有可以这样做……
我们这达目前最流行的是糊皮青椒,就是把辣椒放油锅里烧一下,直接端上桌。我过年 ...

安安说的那个,我们这叫做荷包辣椒
 楼主| 发表于 2017-3-19 11:27 | 显示全部楼层
时光安然 发表于 2017-3-18 15:18
吃嘛,就是一口一口滴吃,沾馍好吧,拌米饭好吧。

是的,还要热饭
 楼主| 发表于 2017-3-19 11:27 | 显示全部楼层
水如空 发表于 2017-3-18 16:02
青椒居然可以这样吃?很有胃口的样子哟……

是很开胃的,不信你试试
 楼主| 发表于 2017-3-19 11:28 | 显示全部楼层

嗯,做法很简单的。
发表于 2017-3-19 16:22 | 显示全部楼层
没听说过,更别说吃了
发表于 2017-3-19 21:20 | 显示全部楼层
这道菜我们这也有,不过不叫火煨青椒,是叫凉拌辣椒,往往与茄子拌成一盘。我们会乘青椒火烫的时候剥皮,如果青椒一凉,皮就剥不下来了。当年是有炉火,后来没有炉火了,蒸出来的青椒和茄子味道都不行。现在菜市场上便专门有店家卖这道菜,大约图省时省事,不放在炉灰里,是放在炉上烤,可以单独要青椒或茄子,也可以两者都要。
发表于 2017-3-20 10:48 | 显示全部楼层
时光安然 发表于 2017-3-18 15:18
吃嘛,就是一口一口滴吃,沾馍好吧,拌米饭好吧。

哇,这种吃法,羡慕死我!
发表于 2017-3-20 10:49 | 显示全部楼层
火煨青椒——自然又辣又解馋了。
 楼主| 发表于 2017-3-20 21:13 | 显示全部楼层
雨夜昙花 发表于 2017-3-19 21:20
这道菜我们这也有,不过不叫火煨青椒,是叫凉拌辣椒,往往与茄子拌成一盘。我们会乘青椒火烫的时候剥皮,如 ...

茄子蒸辣椒,捣碎,也很好吃滴
 楼主| 发表于 2017-3-20 21:14 | 显示全部楼层
微风轻拂 发表于 2017-3-18 19:02
你那地方肯定嗜辣。我也喜欢辣椒,不过还是吃不消太辣的,菜椒和辣椒伴着吃。

挑些嫩辣椒,不辣的
 楼主| 发表于 2017-3-20 21:14 | 显示全部楼层
rsjby 发表于 2017-3-18 19:46
我们这里也这样做这道菜,只是要加蒜。

加蒜就多了一种味道
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