设为首页收藏本站

中财论坛

 找回密码
 注册

QQ登录

只需一步,快速开始

扫一扫,访问微社区

楼主: 吴显萍

[原创] 【美之食】酸菜飘香

[复制链接]
发表于 2017-3-18 20:47 | 显示全部楼层
吴显萍 发表于 2017-3-18 19:42
原来现在举国上下到处都在吃酸菜啊,了不得了。就不知道拉条子是什么

你来俺这里,俺给你亲手做拉条子吃!
俺东北待了八九年愣是没有吃上东北面条,遗憾了呢!

点评

等有机会时,一定找小草吃拉条子去。人生总会有一些遗憾的事情的。不过前路漫漫,机会还是有很多的,可以故地重游吗,呵呵。  发表于 2017-3-18 21:07
 楼主| 发表于 2017-3-18 21:04 | 显示全部楼层
幸福小草 发表于 2017-3-18 20:40
东北人对酸菜的情有独钟可是体现在国庆节后储存大白菜上,一家家的真是不少买。咋就那么喜欢呢?这也是一种 ...

主要还是因为冬季实在没有多少菜可吃,所以隔三差五的熬上一锅酸菜好吃还省事。而且白菜不好储存,总吃还不爱吃,所以腌制成酸菜为一举两得之举:既解决了储存之难,又多了一种菜品。而且用肉或骨头熬了真的很好吃的
发表于 2017-3-18 21:10 | 显示全部楼层
东北的杀猪菜与西北的杀猪菜有些不同。西北是猪肉、粉条、土豆烩在一起,收汤。东北一般放血肠,清汤,讲究的,还要将猪身上的各个部位都放一点。有一点一样,那就是杀猪那天的杀猪菜主要以血脖子肉为主。有时,杀猪菜的菜也可以是干白菜。
这一篇让我闻到了过去的香味。
 楼主| 发表于 2017-3-18 21:10 | 显示全部楼层
吴显萍 发表于 2017-3-18 19:42
原来现在举国上下到处都在吃酸菜啊,了不得了。就不知道拉条子是什么

你就馋我们吧,有机会一定去你家吃一顿,怕了吧
 楼主| 发表于 2017-3-18 21:16 | 显示全部楼层
lvhq018 发表于 2017-3-18 21:10
东北的杀猪菜与西北的杀猪菜有些不同。西北是猪肉、粉条、土豆烩在一起,收汤。东北一般放血肠,清汤,讲究 ...

谢谢18版主来读评。原来西北也吃杀猪菜啊,而且还多了一味土豆,是我一直最排斥的,呵呵。收汤应该是熬干锅的意思了吧?版主对东北菜也很有研究,比我知道得还多呢,钦敬。
发表于 2017-3-18 21:53 | 显示全部楼层
本帖最后由 幸福小草 于 2017-3-18 21:55 编辑
lvhq018 发表于 2017-3-18 21:10
东北的杀猪菜与西北的杀猪菜有些不同。西北是猪肉、粉条、土豆烩在一起,收汤。东北一般放血肠,清汤,讲究 ...

西北是猪肉、粉条、土豆烩在一起,收汤。十八版你说这不对,俺西北人,知道西北的杀猪菜是猪肉汤里放、粉条、焯过水的萝卜丝烩在一起的汤。做法也不一样,这真的不是土豆啊。
发表于 2017-3-18 22:01 | 显示全部楼层
吴显萍 发表于 2017-3-18 21:04
主要还是因为冬季实在没有多少菜可吃,所以隔三差五的熬上一锅酸菜好吃还省事。而且白菜不好储存,总吃还 ...

很喜欢吃东北的大炖菜,味道还是独特。俺现在做饭几个地方口味融合,都不知道算什么?串味了。
其实饭店吃的面食,真的不如西北的,西北人拿得出手的也就是面食了。所以他们都叫俺做着吃,就省略了吃东北面。
发表于 2017-3-18 22:08 | 显示全部楼层
幸福小草 发表于 2017-3-18 21:53
西北是猪肉、粉条、土豆烩在一起,收汤。十八版你说这不对,俺西北人,知道西北的杀猪菜是猪肉汤里放、 ...

不是所有的西北。呼和浩特以西,包头、鄂尔多斯、巴彦淖尔至陕西一带。看把小草急的。
发表于 2017-3-18 22:10 | 显示全部楼层
唉,看得好饿啊。
 楼主| 发表于 2017-3-18 22:12 | 显示全部楼层
幸福小草 发表于 2017-3-18 22:01
很喜欢吃东北的大炖菜,味道还是独特。俺现在做饭几个地方口味融合,都不知道算什么?串味了。
...

小草心灵手巧,又热爱生活,做什么都很用心,所以也会得到生活的回报。不像我,纯书呆子一个,一到做饭的时候就发愁,感觉很对不起家人
 楼主| 发表于 2017-3-18 22:14 | 显示全部楼层
lvhq018 发表于 2017-3-18 22:08
不是所有的西北。呼和浩特以西,包头、鄂尔多斯、巴彦淖尔至陕西一带。看把小草急的。

呵呵,小草就是认真,真可爱。18版主好博识啊
 楼主| 发表于 2017-3-18 22:16 | 显示全部楼层
叶小蘖 发表于 2017-3-18 22:10
唉,看得好饿啊。

呵呵,看看哪样菜最和小蘖口味,叫个外卖当宵夜吧

点评

酸菜猪肉炖,我要吃。  发表于 2017-3-18 23:28
 楼主| 发表于 2017-3-19 07:08 | 显示全部楼层
吴显萍 发表于 2017-3-18 22:16
呵呵,看看哪样菜最和小蘖口味,叫个外卖当宵夜吧

谢谢小蘖的赏脸,呵呵。祝福小蘖。
发表于 2017-3-19 07:21 | 显示全部楼层
杀猪菜,我每年都要去辽宁的绥中吃一次。再读。
 楼主| 发表于 2017-3-19 07:48 | 显示全部楼层
秦皇岛简枫 发表于 2017-3-19 07:21
杀猪菜,我每年都要去辽宁的绥中吃一次。再读。

再次感谢简枫。为了吃杀猪菜特意跑到辽宁绥中,可见简枫对杀猪菜的情有独钟。早安。祝福。
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

展开

联系管理员|小黑屋|手机版|Archiver|中财网站 ( 浙ICP备11029880号-1     浙公网安备 33010802003832  

GMT+8, 2017-3-26 07:40 , Processed in 0.033585 second(s), 21 queries , Gzip On.

Powered by Discuz! X3.2

© 2001-2013 Comsenz Inc.

快速回复 返回顶部 返回列表