【美之食】酸菜飘香

幸福小草

吴显萍 发表于 2017-3-18 19:42
原来现在举国上下到处都在吃酸菜啊，了不得了。就不知道拉条子是什么

你来俺这里，俺给你亲手做拉条子吃！
俺东北待了八九年愣是没有吃上东北面条，遗憾了呢！:lol

吴显萍

幸福小草 发表于 2017-3-18 20:40
东北人对酸菜的情有独钟可是体现在国庆节后储存大白菜上，一家家的真是不少买。咋就那么喜欢呢？这也是一种 ...

主要还是因为冬季实在没有多少菜可吃，所以隔三差五的熬上一锅酸菜好吃还省事。而且白菜不好储存，总吃还不爱吃，所以腌制成酸菜为一举两得之举：既解决了储存之难，又多了一种菜品。而且用肉或骨头熬了真的很好吃的

lvhq018

东北的杀猪菜与西北的杀猪菜有些不同。西北是猪肉、粉条、土豆烩在一起，收汤。东北一般放血肠，清汤，讲究的，还要将猪身上的各个部位都放一点。有一点一样，那就是杀猪那天的杀猪菜主要以血脖子肉为主。有时，杀猪菜的菜也可以是干白菜。
这一篇让我闻到了过去的香味。

吴显萍

吴显萍 发表于 2017-3-18 19:42
原来现在举国上下到处都在吃酸菜啊，了不得了。就不知道拉条子是什么

你就馋我们吧，有机会一定去你家吃一顿，怕了吧

吴显萍

lvhq018 发表于 2017-3-18 21:10
东北的杀猪菜与西北的杀猪菜有些不同。西北是猪肉、粉条、土豆烩在一起，收汤。东北一般放血肠，清汤，讲究 ...

谢谢18版主来读评。原来西北也吃杀猪菜啊，而且还多了一味土豆，是我一直最排斥的，呵呵。收汤应该是熬干锅的意思了吧？版主对东北菜也很有研究，比我知道得还多呢，钦敬。

幸福小草

lvhq018 发表于 2017-3-18 21:10
东北的杀猪菜与西北的杀猪菜有些不同。西北是猪肉、粉条、土豆烩在一起，收汤。东北一般放血肠，清汤，讲究 ...

西北是猪肉、粉条、土豆烩在一起，收汤。十八版你说这不对，俺西北人，知道西北的杀猪菜是猪肉汤里放、粉条、焯过水的萝卜丝烩在一起的汤。做法也不一样，这真的不是土豆啊。

幸福小草

吴显萍 发表于 2017-3-18 21:04
主要还是因为冬季实在没有多少菜可吃，所以隔三差五的熬上一锅酸菜好吃还省事。而且白菜不好储存，总吃还 ...

很喜欢吃东北的大炖菜，味道还是独特。俺现在做饭几个地方口味融合，都不知道算什么？串味了。
其实饭店吃的面食，真的不如西北的，西北人拿得出手的也就是面食了。所以他们都叫俺做着吃，就省略了吃东北面。

lvhq018

幸福小草 发表于 2017-3-18 21:53
西北是猪肉、粉条、土豆烩在一起，收汤。十八版你说这不对，俺西北人，知道西北的杀猪菜是猪肉汤里放、 ...

不是所有的西北。呼和浩特以西，包头、鄂尔多斯、巴彦淖尔至陕西一带。看把小草急的。

叶小蘖

唉，看得好饿啊。

吴显萍

幸福小草 发表于 2017-3-18 22:01
很喜欢吃东北的大炖菜，味道还是独特。俺现在做饭几个地方口味融合，都不知道算什么？串味了。
...

小草心灵手巧，又热爱生活，做什么都很用心，所以也会得到生活的回报。不像我，纯书呆子一个，一到做饭的时候就发愁，感觉很对不起家人

吴显萍

lvhq018 发表于 2017-3-18 22:08
不是所有的西北。呼和浩特以西，包头、鄂尔多斯、巴彦淖尔至陕西一带。看把小草急的。

呵呵，小草就是认真，真可爱。18版主好博识啊

吴显萍

叶小蘖 发表于 2017-3-18 22:10
唉，看得好饿啊。

呵呵，看看哪样菜最和小蘖口味，叫个外卖当宵夜吧

吴显萍

吴显萍 发表于 2017-3-18 22:16
呵呵，看看哪样菜最和小蘖口味，叫个外卖当宵夜吧

谢谢小蘖的赏脸，呵呵。祝福小蘖。

秦皇岛简枫

杀猪菜，我每年都要去辽宁的绥中吃一次。再读。

吴显萍

秦皇岛简枫 发表于 2017-3-19 07:21
杀猪菜，我每年都要去辽宁的绥中吃一次。再读。

再次感谢简枫。为了吃杀猪菜特意跑到辽宁绥中，可见简枫对杀猪菜的情有独钟。早安。祝福。